Los costos de construcción están aumentando rápidamente en este momento

Eso depende totalmente de la importancia que uno le dé a la cocina. No todos valoran tanto la cocina ni la ponen en el centro de su vida ;)
Por supuesto, una planificación temprana es útil, para todo. Pero no todos tienen el tiempo (ni las ganas) de planear una cocina durante meses. Y no todas las cocinas cuestan tanto como un vehículo de gama media.

Las minúsculas cocinas de los edificios antiguos que hoy en día son tan odiadas son consecuencia de una planificación previa para la eternidad. Tengo curiosidad por saber qué pensarán las personas dentro de 20 años sobre la isla de cocina con el mueble lacado en la sala de estar.

me pregunto para qué se le paga al empleado en el estudio de cocina. Y es agradable leer que obviamente hay empleados que apenas tienen ganas de comprometerse cuando se complica un poco. Espero que tu jefe no esté leyendo esto.

El vendedor de cocinas es como un vendedor de casas, un negocio rápido sin mucho esfuerzo.
No te diseña una cocina, sino que simplemente planifica los elementos de la cocina rápidamente.
Cuestiones de ergonomía, como alturas de trabajo, recorridos cortos, número de usuarios y puestos de trabajo las deja de lado.
En el mismo tiempo planea 3 cocinas, con esquineros, despensas y demás,
rápido y caro.

El vendedor de cocinas es como un vendedor de casas, un negocio rápido sin mucho esfuerzo.
No te diseña una cocina, sino que planifica los elementos de la cocina rápidamente.
Las preguntas sobre ergonomía, como alturas de trabajo, distancias cortas para caminar, número de usuarios y puestos de trabajo las deja de lado.
En el mismo tiempo planifica 3 cocinas, con armarios rinconeros, armarios boticario y demás,
Rápido y caro

Sin duda existen ese tipo de planificadores de cocinas.
Pero en un mundo en el que también hay competencia en el sector, creo que no se puede decir eso de forma general para todos.
Estoy seguro de que también entre los planificadores de estudios de cocina hay gente buena y comprometida, y menos buena.

...

Off topic: Realmente genial que hayas cancelado sabiamente tu otro proyecto. Estoy seguro de que muchas otras personas aquí en el foro también se alegran de que ahora tengas más tiempo para "nosotros". :)

Los que piensan con anticipación planifican su cocina en gran medida antes de la solicitud de construcción, para finalmente poder tener una cocina bonita, práctica y no demasiado cara.

No lo haría tan extremo. Pero, por supuesto, uno debería pensar dónde quiere tener qué. En forma de U, península o isla. Cocinar/lavar en la ventana o contra la pared. Creo que hemos acertado bastante bien con el momento, ya que finalizamos la cocina durante la fase de estructura básica. Creo que es algo completamente diferente ver un plano o estar realmente dentro. Y mientras los albañiles estén allí, en caso de duda, aún se puede cambiar algo.

El vendedor de cocinas es como un vendedor de casas, un negocio rápido sin mucho esfuerzo.
No diseña una cocina para ti, sino que planifica rápidamente los módulos de cocina.
Las cuestiones de la ergonomía, como las alturas de trabajo, los recorridos cortos, el número de usuarios y puestos de trabajo las deja de lado.
En el mismo tiempo planifica 3 cocinas, con armarios esquineros, armarios boticarios y demás,
Rápido y caro

No puedo confirmar eso en absoluto. Nuestra planificadora de cocinas sí prestó atención a aspectos como la altura de trabajo y, como ambos somos un poco más altos que el promedio, nuestra encimera está algo más alta. También se tomó mucho tiempo y estamos 100% satisfechos. Pero también puedo imaginar que hay otros ejemplos distintos.

Nuestro contratista general también quiso tener el plan de cocina antes de pasar a la planificación definitiva, ya que hay que tener en cuenta las conexiones. Honestamente, no hubiera pensado que existen contratistas a los que no les importe. Pero supongo que soy muy ingenuo y debo sentirme afortunado de haber encontrado a uno que pensó en todo.