निर्माण लागत वर्तमान में आसमान छू रही है

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माफ़ कीजिये, लेकिन यह कैसे होता है? क्या आप लोग सिर्फ बंद बर्तन में शोरबा पकाते हैं, कभी भूनते नहीं या मुख्य रूप से सूप बनाते हैं?

अगर मैं बिना धुएं के ज्यादातर हिस्से को निकालने दूँ तो एक ही स्टेक को तेज़ आंच पर भूनने से धुआं अलार्म बज जाता है। बर्तन में भुने हुए आलू, फ्रिकाडेलन और मछली जैसी चीज़ों की गंध की तो बात ही अलग है।

और अगर आप बिना तेल के नहीं पकाते, तो जलाया हुआ तेल आसपास जमा हो जाता है...

इसलिए यह बेहद गंभीर सवाल: आप लोग कैसे पकाते हैं??

तो फ्राइंग पैन में असल में बहुत कम होता है। वास्तव में लगभग कोई स्टेक या मांस नहीं होता, ज्यादा तर मिर्ची मांस होता है जो बर्तन में पहले से पकाया जाता है। इसके अलावा ओवन डिशेस और बहुत सारी सब्जियां, नूडल्स, आलू, चावल होते हैं। लेकिन अगर हम मांस भूनते भी हैं तो मुझे केवल तेल की छींटों की समस्या होती है लेकिन इसके लिए स्प्लैश गार्ड होता है। घर में गंध से मुझे कोई दिक्कत नहीं होती, हमारे पास खुला लिविंग-किचन एरिया है। हवा में नमी भी सचमुच काफी कम होती है, हम फूटफ्लोर हीटिंग के कारण हर तीन घंटे में 2-3 मिनट के लिए हवा निकालते हैं। और बाकी जगह यानी हवा में तेल या कहीं और मुझे अब तक कोई दिक्कत नहीं हुई। जैसा कि कहा, मेरे लिए पंखा चलाने की कोई खास वजह नहीं है क्योंकि मुझे कुछ परेशान नहीं करता।

फ़िल्टर कितनी बार बदला/पुनर्जीवित किया जाता है?

हम, जो अक्सर खाना बनाते हैं, हर 6 महीने करते हैं। मैं कहूँगा, जो व्यक्ति रोजाना या केवल सप्ताहांत में खाना बनाता है, वह 1 साल से अधिक भी चला सकता है। आपकी इस बारे में क्या अनुभव है?

हमें यह अलग-अलग समझना होगा कि यह फ़िल्टर किस प्रकार का है।
चर्बी चर्बी फ़िल्टर्स में जमा होती है, जिन्हें साफ किया जाता है और बदला नहीं जाता। यह एग्जास्ट हुड्स के साथ भी अलग नहीं है।
जो कुछ Umlufthauben (संचार हुड्स) में बदला जा सकता है, वह एक्टिव कार्बन फ़िल्टर है, यदि वह प्राप्त है। ये 6-12 महीने तक टिकते हैं और गंध को निकालते हैं। इसे इस्तेमाल करना चाहिए या नहीं, यह हर किसी का फैसला है।

हमारे पास एक ऐसी हुड है जिसमें एक्टिव कार्बन फ़िल्टर है और हमने उसे वास्तव में कभी नहीं बदला है। मुझे कुछ कमी महसूस नहीं होती। यदि बदबू होती है, तो मैं हवादार करता हूँ। यह एक Ablufthaube (निकास हुड) के साथ भी अलग नहीं होगा, जिसे एक सघन नए भवन में भी ताजी हवा की आवश्यक होती है।

मैं Berbel हुड की चर्बी निकालने की क्षमता से बहुत खुश हूँ।

हमें यह अलग करना चाहिए कि फिल्टर किस प्रकार का है।
चर्बी चर्बी के फिल्टर्स में जाती है, जिन्हें साफ़ किया जाता है और बदला नहीं जाता। अब्सॉर्प्शन हुड्स में भी ऐसा ही होता है।
जो चीज़ Umlufthauben में बदली जा सकती है, वह सक्रिय कोयला फिल्टर है, बशर्ते कि ऐसा कोई फिल्टर मौजूद हो। ये फिल्टर 6-12 महीने तक चलते हैं और गंध को दूर करते हैं। इसकी जरूरत है या नहीं, यह हर व्यक्ति को खुद तय करना होता है।

हमारे पास सक्रिय कोयला फिल्टर वाली हुड है और हमने उसे कभी नहीं बदला। मुझे कुछ कम नहीं लगता। यदि बदबू आती है, तो मैं हवा लगाता हूँ। यह Ablufthaube के साथ भी वैसा ही होगा, जिसे एक घने नए भवन में भी हवा की आपूर्ति की जरूरत होती है।

मैं Berbel हुड की चर्बी छानने की क्षमता से बहुत संतुष्ट हूँ।

मैं गंध फिल्टर के बारे में बात कर रहा था, अस्पष्टता के लिए माफ़ करें। हम चर्बी के फिल्टर को जरूरत पड़ने पर सीधे डिशवॉशर में डाल देते हैं।

बाकी मैं समझ नहीं पा रहा हूँ। निश्चित रूप से गंध ज्यादा महसूस होती है जब सक्रिय कोयला फिल्टर खत्म हो जाता है। अगर किसी को इससे फर्क नहीं पड़ता या वे हमेशा सारे घर को हवादार रखते हैं, तो ठीक है। तब इसे बचाया भी जा सकता है।

यह कहना कि Ablufthaube में कोई फर्क नहीं होता, तथ्यात्मक रूप से गलत है। सस्ते Ablufthaube भी गंध को बाहर निकालते हैं और अंदर आने वाली हवा में पकाए गए भोजन की गंध नहीं आती। उसी प्रभाव के लिए Umluft मॉडल में काफी ज्यादा खर्च करना पड़ता है और गंध फिल्टर्स को नियमित रूप से साफ़ और बदला जाना चाहिए - निश्चित रूप से खाना पकाने के तरीके के अनुसार।

मुझे घर में गंध से कोई परेशानी नहीं होती

यह ठीक है, लेकिन यह आपके खाना पकाने की आदतों पर भी निर्भर करता है। इसलिए मैंने पूछा था। आपके यहां बहुत कम गंध बनती है, ठीक वैसे ही जैसे उड़ने वाली चर्बी भी कम होती है।
हम लोहे की तवा पर स्टेक और ब्राटकार्टोफ़ल पकाते हैं। शोरकारी व्यंजनों जैसे रौलाडेन में तेज़ आंच पर पहले भुना जाता है, जिससे सोने जैसे रंग और स्वाद आते हैं। हम ऐसा अक्सर करते हैं, मेहमानों के लिए भी बड़े पैमाने पर।
संक्षेप में, हम अक्सर खुलकर और रंग के साथ पकाते हैं। बिना हुड के यह असंभव है। नए खरीदे गए घर में हमने 15 मिलीमीटर के केर्नबोहरंग के साथ Abluft निकासी लगवाई है। क्योंकि यह मेरे माता-पिता का पुराना घर है, मुझे अपनी खुद की अनुभव से पता है कि वहां आप बिना कमरे में बदबू फैलाए हरे हेरिंग भी फ्राई कर सकते हैं। आठ लोगों के लिए एक कमरे में हरे हेरिंग फ्राई करिए और कहिए: मुझे गंध से कोई फर्क नहीं पड़ता और मुझे हुड की जरूरत नहीं है ;-)।

केवल रुचि के लिए (और क्योंकि हमारे यहाँ जल्द ही रसोई की योजना पर अधिक ध्यान दिया जाएगा...) आपके पास किस तरह की हुड है?

किराये के फ्लैट में हम वर्तमान में रीसर्कुलेशन हुड के साथ हैं और "संवेदनशील भोजन" के समय बहुत हवा करने से भी ठीक ठाक निपट रहे हैं। इसलिए, निकासी हुड अब इच्छा सूची में बहुत ऊपर नहीं है। लेकिन विकल्प एकत्र करना तो हो सकता है ;)

सिर्फ दिलचस्पी के लिए (और क्योंकि हमारे यहां जल्द ही किचन की योजना बनाना गहराई से शुरू होगा...) आपकी चिमनी कैसी है?

किराए के मकान में हम अभी Umlufthaube के साथ हैं और "संवेदनशील खाने" के समय काफी हवादारी के साथ ठीक-ठाक काम चला रहे हैं। इसलिए Ablufthaube अब बहुत ऊपर हमारी इच्छाओं की सूची में नहीं है। लेकिन विकल्प तो इकट्ठा किए जा सकते हैं ;)

Umluft Neff 90 के Wrasenfang के साथ 80 के Feld के ऊपर। मॉडल नंबर मेरे पास अभी नहीं है।
हमारी आदतों के लिए यह काफी कम है। उस समय पैसे की कमी थी, आज हम Umluft के लिए बहुत ज्यादा निवेश करेंगे।

Abluft: पता नहीं। 90 की चिमनी 70 के Feld के ऊपर, मेरे पिता ने खरीदी है, इसलिए किफायती है। अगर चाहो तो यह घर का सारा हवा खींच लेती है। मुख्य बात थी 15 का Kernbohrung होना बजाय मानक 10 के।
यहां हम सिर्फ दिखावट के अनुसार जाएंगे, यह सब काम करता है जो हम चाहते हैं और वो भी कम पैसे में।

मेरे तर्क भी डालो:

WRG के साथ नियंत्रित आवास वेंटिलेशन (भूमि प्लेट के माध्यम से आपूर्ति/निकास हवा)
भूमि प्लेट के माध्यम से धुआं निकालना
ताजी हवा के साथ चिमनी (भूमि प्लेट)
रसोई में विंडो कॉन्टैक्ट स्विच
प्लस चिमनी मास्टर की सलाह कि हमें और सुरक्षित रहना चाहिए और डिफरेंशियल प्रेशर सेंसर लगाना चाहिए

ऐसा लगता है जैसे मैं कह रहा हूँ कि यह लगभग सबसे खराब कॉन्फ़िगरेशन है जो हो सकता है। ;-)
ब्लोअर डोर तब किया गया जब ढक्कन अभी भी संबंधित पाइपों पर थे - इसलिए सब सील और KFW55 के साथ बनाया गया।

मेरी नजर में आपका GU ज्यादा डरता है कि उसे किसी ठंडे पुल जैसी समस्या हो जाएगी या ऊर्जा सलाहकार फिर से 3500 ज्यादा पैसे माँग लेगा। लेकिन बाकी में यह केवल एक सुस्त बहाना है, क्योंकि इसके लिए उसे ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है।

सब कुछ क्यों भूमि प्लेट से होकर जाता है? मुझे बारिश में सुंदर फ़ैसाड पर पानी के निशान पसंद नहीं आते, क्योंकि वहाँ हर जगह कुछ जुड़ा हुआ है। :D