निर्माण लागत वर्तमान में आसमान छू रही है

1 किलो गाय का कीमा कल सुपरमार्केट में 7.99€ में खरीदा। गाँव के कसाई के यहाँ इसकी कीमत क्या थी?

तुम सस्ते हो। कल अल्दी में पौंड 4.99€ में देखा, मतलब किलो का 10€... ऑफर में...

कल सुपरमार्केट से 1 किलो बीफ़ कीमा 7.99€ में खरीदा। गाँव के कसाई के यहाँ इसकी कीमत क्या थी?

तुम तो सस्ते में ले रहे हो। मैंने कल Aldi में पाउंड 4.99€ में देखा, मतलब किलो 10€... ऑफर में...

मुझे शायद कहने में हिचक लग रही है, लेकिन एक ऐसे उत्पाद के लिए, जिसके लिए एक गाय पालनी, काटनी और ले जाना पड़ता है, साथ ही चारे का उत्पादन और जैसे कि स्लॉटरहाउस में होने वाले बेहतरीन काम की मजदूरी भी शामिल है, यह अभी भी बहुत सस्ता है।

माफ़ करना।

लेकिन जर्मनी में मांस की कीमतें देखकर मेरा सिर घूम जाता है। मैं जानता हूँ कि एक किसान को सीधे बिक्री में कितना लेना पड़ता है, जो अपने जानवरों को सम्मानजनक जीवन देता है और जिसके यहाँ मोबाइल स्लॉटरर आता है ताकि स्लॉटरहाउस तक तनावपूर्ण परिवहन और स्लॉटर वर्कर्स के खराब कार्यस्थल की स्थिति से बचा जा सके।

ऐसे में बीफ़ कीमा 10 - 12 €/किलो से कम नहीं होगा, और वह भी बिना बिचौलियों की मार्जिन के।

यह भी मेरी राय है। मैं अगली बार काउंटर पर पूछ सकता हूँ कि क्या मैं 12€/किलो भुगतान कर सकता हूँ, क्योंकि यह बहुत सस्ता है। और मेरे यहाँ कोई गांव का कसाई या जैविक फार्म नहीं है, शायद 30 किलोमीटर की दूरी पर है। फिर हम फिर से आर्थिकता के विषय पर आ जाते हैं...

मुझे यह कहने में मुश्किल हो रही है, लेकिन एक ऐसे उत्पाद के लिए, जिसके लिए एक गाय को पालना, काटना और परिवहन करना पड़ता है, साथ ही चारे का उत्पादन और जैसे कि कटाई घरों में शानदार काम का भुगतान करना होता है, यह अभी भी बहुत सस्ता है।

इस बारे में निश्चित रूप से चर्चा की जा सकती है। तथ्य यह है कि कुछ समय पहले यह कहीं अधिक सस्ता था।
तथ्य यह भी है कि हर जगह ये संभव नहीं है कि सीधे खेत से जानवर खरीदा जाए, ख़ासकर उन छोटे हिस्सों में जो एक घर में फिट होते हैं। और दुख की बात यह भी है कि कई "मुर्गीरे" बड़े कटाई घरों से सामान लेते हैं, लेकिन कारीगरी के दाम लगाते हैं। मेरे लिए या तो सीधे खेत से खरीदना चाहिए या जितना संभव हो उतना सस्ते दाम पर। अन्यथा अक्सर ग्राहकों को धोखा दिया जाता है जैसा कि ऊपर बताया गया है।

मेरे लिए या तो सीधे खेत से लेना होता है या जितना हो सके उतना सस्ता। बाकी सब अक्सर ग्राहक के साथ धोखा करने को बढ़ावा देता है।

ठीक है।
कुछ सर्टिफिकेट के बारे में (सभी के बारे में नहीं) सुपरमार्केट में भी एक अलग पालन-पोषण पद्धति को प्राथमिकता दी जा सकती है।

और जो विकल्प तुमने नहीं बताया वह है: तो फिर नहीं लेना या बहुत कम लेना। मांस कोई अनिवार्य आहार नहीं है, बल्कि एक ऐसा उत्पाद है जिसे केवल इसीलिए विलासिता नहीं माना जाता क्योंकि यह इतना सस्ता है।

लेकिन तुम सही हो कि तुम्हारे द्वारा बताए गए "धोखे" का अस्तित्व है। मैं इस बात से बस कुछ अलग निष्कर्ष निकालूंगा जितना तुम। ;-)