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Si l'on utilise des carreaux blancs comme dans une boucherie, alors certainement.

Pour ma part, j'ai déjà posé des carreaux dans des appartements qui étaient carrelés seulement jusqu'à mi-hauteur. On voyait immédiatement des rayures, de la saleté ou autre sur les murs non carrelés et cela me donnait une impression d'inachevé.

Pour moi, on dirait que vous voulez y abattre une vache.

Notre ancienne cuisine de boucherie n'était pas carrelée jusqu'en haut

Ça ne serait probablement plus autorisé aujourd'hui... aucune idée, peu importe.

Inversement, on a quand même cette association dans des pièces très carrelées en blanc. Le maître d'ouvrage peut trouver cela « propre » autant qu'il veut - la plupart sont effrayés à la vue. On le voit bien ici