La sauce verte chez moi est bien meilleure que celle aux piments rouges :)
@ YPG Oh s’il te plaît donne-moi la recette.
Elle s’appelle sauce Sriracha... on la trouve sur Google chez Toastenstein.
[*]500 g de piments (forts)
[*]100 g de sucre de canne
[*]6-8 gousses d’ail
[*]1/2 bouquet de persil
[*]200 ml de vinaigre de cidre
Je l’ai faite avec une Kü-Maschine et je n’avais que 350 grammes de piments. Le chili convient bien sûr aussi. Tu peux aussi ajouter des poivrons, ce sera plus doux.
Hacher les ingrédients et faire bouillir avec le vinaigre de cidre et le sucre pendant 10-15 minutes. J’ai ajouté du sel. Cuire sans couvercle, éventuellement plus longtemps, puis mettre dans de petits bocaux rincés à chaud, etc. Chez moi il n’est pas nécessaire de faire bouillir, en retournant le bocal un vide se crée.
La sauce rouge (j’ai aussi une recette simple avec très peu de sucre) est pour moi de loin plus piquante...
J’ai aussi préparé séparément des poivrons verts avec du persil en pesto avec de l’huile d’olive. Je le consommerais toutefois assez rapidement à cause de l’humidité.