¿Por qué no bajan los precios de la construcción?

Porque solo se corta una vez (untermass), y no en rebanadas a lo largo de 4 m,

Y mi pregunta es, ¿por qué al cortar se equivoca uno casi en un decímetro entero, y eso se considera aceptable? No es necesario ir tanteando poco a poco alguna medida. Si tienes una tolerancia de +/- varios cm, solo tienes que no cortar mal a lo bruto una vez. Yo también he cortado piedras. Que la variante menos propensa a errores sea la tuya es correcto, pero no es la cuestión.

¿Por qué lo planea entonces?

Las ventanas fueron ordenadas según el plan de fábrica y están instaladas...

El carpintero estuvo para revisar las puertas... también encajan

¿Planificar la cocina según las dimensiones en bruto del plano? ¿Por favor qué? ¿Medir cuando el yeso interior esté puesto? Todo lo demás es una completa locura.

Podéis armar jaleo, pero nadie os volverá a levantar el muro, eso es así. Quizás haya un poco de dinero como compensación.

Si se tiene una tolerancia de +/- algunos cm, solo hay que no cortar mal una vez. Yo también he cortado piedras.

Cuando un equipo de albañiles levanta una estructura en bruto en 40 horas, no hay tiempo para estar cortando constantemente, sin mencionar a los chapuceros, las medidas de solape y las esquinas de piedra desmenuzadas.

¿La pared limitante está desplazada, es decir, básicamente en el otro lado hay más espacio? Lo que desde mi punto de vista definitivamente puedes exigir son los (Mehr-)kosten por la adaptación de la cocina. Si faltan 9 cm completos (a lo largo de toda la casa), además te corresponde una indemnización por la menor superficie útil. Sin embargo, yo plantearía esto solo en el pago final, de lo contrario simplemente no seguirá construyendo.

¿La pared limitante está desplazada, es decir, básicamente hay más espacio en el otro lado?
Lo que, desde mi punto de vista, definitivamente puedes exigir son los (costos adicionales) por la adaptación de la cocina. (...).

¿Puedes intentar?, la declaración será que se toma la medición para una cocina cuando la estructura está construida o cuando el enlucido interior está terminado. Incluyendo el enlucido interior ya existe una tolerancia permitida de 2,6 cm.
Quien planifique y pida una cocina con medidas exactas finales bajo estas condiciones, no tiene solución.