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je ne veux pas devoir traverser la moitié de la maison.

Ce dont ne parle même pas.
La façade est belle, bien choisie. Mais on devrait laisser un peu plus d’espace entre la cuisinière et l’évier. Ce n’est pas parce que vous vous êtes habitués à quelque chose qui n’est pas idéal qu’il faut reproduire cela dans votre nouvelle cuisine coûteuse.
D’ailleurs, j’ai spontanément critiqué l’obscurité.

C'est aussi la deuxième chose qui m'a frappé. Au début, je pensais : enfin quelqu'un qui détruit son îlot pas trop grand avec la plaque de cuisson, jusqu'à ce que je regarde derrière. Je laisserais aussi un peu plus d'espace entre la plaque de cuisson et l'évier. Bien que : si mes petits yeux ne me trompent pas, c'est un évier avec un égouttoir, n'est-ce pas ? Quel type de plan de travail est prévu ? Si c'est de la pierre naturelle, de la céramique ou autre (donc résistant à l'humidité et à la chaleur), alors je choisirais un évier pur SANS égouttoir. On n'en a pas vraiment besoin avec un lave-vaisselle et cela permettrait d'avoir un peu plus de surface de travail entre l'évier et la plaque de cuisson.

Dans l'ensemble, le plan serait intéressant – d'après ce que je suppose, je mettrais probablement les armoires hautes là où se trouvent actuellement l'évier et la plaque de cuisson, et une ligne de cuisine là où sont les armoires hautes, et je tournerais l'îlot à 90°, donc parallèle à cette ligne de cuisine. Mais ce n'est que pure spéculation sans plan.

l’idée de mettre des colonnes contre le mur du fond ne me semble pas mauvaise du tout. Mais le mur où se trouvent actuellement les colonnes mesure environ 2 mètres de large. Si une rangée avec plaque de cuisson et évier pouvait y être placée, ceux-ci seraient directement côte à côte car ils font déjà 180 cm. et l’îlot de préparation doit en rester un, cuisinière et évier doivent absolument être sur la rangée. Actuellement, il y a environ 60 cm d’espace entre. Ou bien ton idée était-elle de mettre 3 colonnes contre le mur du fond plus le reste en rangée ? Donc une mini rangée tout droit et une autre petite à gauche ?

60 cm entre les colonnes hautes et l'îlot ? C'est vraiment juste... Une bonne distance se situe entre 110 et 130 cm

Avez-vous encore la possibilité de déplacer les arrivées en conséquence ?
Et, comme je l'ai dit, avec un plan de travail approprié, il n'est pas nécessaire d'avoir un évier de 180 cm, un seul bac suffit pour un meuble bas de 60 cm.

Mes remarques étaient aussi très vagues, car je ne connais pas le plan.

Les près de 60 cm se réfèrent à la distance actuelle entre la plaque de cuisson et l'évier. Voir texte. Évier 180 cm ? Il n'en a jamais été question. Plaque de cuisson plus évier plus égouttoir font ensemble environ 180 et cela signifie qu'une rangée de 200 cm sur le plan gauche a peu de sens si on y met encore évier, cuisinière, etc. Si l'on mettait 3 colonnes hautes devant cette rangée et une rangée à gauche, on aurait alors 2 mini-rangées séparées qui, à mon avis, n'offrent pas de valeur ajoutée.

Pourtant : évitez le bac égouttoir - personne n'en a besoin avec un lave-vaisselle. Vous n'avez pas beaucoup de plan de travail - je ne sacrifierais rien pour un bac/une surface égouttoir.
Mieux vaut un petit évier supplémentaire sur l'îlot. Nous en avons un et c'est génial. En effet, on utilise le robinet bien plus souvent que la plaque de cuisson.