Les plans de travail "normaux" sont désormais assez résistants. Comme remplacement pour une surface d'égouttage, on peut très bien utiliser simplement un torchon.
Quand je rince quelque chose rapidement pendant la cuisson (les casseroles ne vont pas forcément chez moi au lave-vaisselle non plus), je les sèche généralement tout de suite et les range, parce que ça m'agace quand il y a des choses partout. La solution avec le torchon, j'en ai besoin quand je lave mes verres en cristal de plomb (qui ne vont pas au lave-vaisselle). Sinon, comme je l'ai dit, on rince et on range aussi immédiatement.