Chez nous, ce sera la variante 2, mais sans limons, avec des marches fixées dans le mur (massif) et uniquement des entretoises entre les marches côté couloir ("Buchertreppe" ... c'est désormais plus ou moins le modèle standard chez Treppenmeister). Je trouve cela le plus joli et le plus aéré et je le recommanderais aussi au TE, dans la mesure où il souhaite vraiment s'en tenir à la variante avec l'escalier le long du couloir.
Je trouve aussi que les escaliers à palier sont utiles dans de nombreux plans, que je construirais alors aussi en escalier en béton avec un "espace" utilisable en dessous.