¿Cuánto tiempo tarda, en realidad, desde que el depósito de 180 l se ha vaciado a la mitad, hasta que la bomba de calor "rellena" esos 90 l? ¿Depende eso de los ajustes de la bomba de calor / de la energía fotovoltaica, etc., o suele ser que la bomba de calor siempre empieza de inmediato a calentar el agua fría nueva y a ponerla a disposición otra vez en el depósito?
Una bomba de calor con una potencia de calefacción de 6 kW calentará 90 l de agua de 10 grados a 45 grados en 40 minutos.
Si tu bomba de calor es más potente, por ejemplo 10 kW, será correspondientemente más rápido.
Si la bomba de calor puede usar además una resistencia eléctrica, si la hay (por ejemplo de 6 kW), será aún más rápido. Aunque la resistencia eléctrica es, por supuesto, ineficiente. Normalmente no se hace así.
La segunda pregunta es cuándo empieza una bomba de calor (o en general una calefacción) a producir agua caliente. Normalmente depende de la histéresis, es decir, de que se baje de una temperatura preestablecida en el depósito. Si la temperatura cae por debajo del límite, comienza la producción de agua caliente hasta un umbral superior. Por ejemplo, se ajusta una temperatura de agua caliente de 45 grados con una histéresis de 2 grados. Entonces la producción de agua caliente empieza al bajar de 43 grados y trabaja hasta alcanzar los 47 grados como temperatura objetivo.
Además, se pueden configurar otros valores para el inicio o fin de la producción de agua caliente.
Joedreck mencionó la opción de establecer horarios bloqueados en los que no se debe producir agua caliente. Personalmente me parece algo inflexible, pero si se ajusta al estilo de vida, se puede hacer perfectamente. Si uno tiene un patrón constante para ducharse o bañarse, puede funcionar, pero en una familia con turnos de trabajo quizás menos.
Tú mencionas además la influencia de la energía fotovoltaica. También se puede hacer, por ejemplo, mediante la función "SG ready" de la bomba de calor. Si el inversor de la instalación fotovoltaica dispone de una salida para indicar la producción de energía solar, se puede conectar con una bomba de calor así, y por ejemplo sobrecalentar el depósito de agua caliente. En lugar de 43/45/47 grados, se puede sobrecalentar +5 K porque en ese momento hay disponible corriente fotovoltaica barata en la casa.
En el caso del depósito de agua caliente: ¿con qué agua carga el intercambiador el depósito de agua caliente? ¿No es suficiente el agua calentada por la bomba de calor suelo-agua a unos 30 °C (temperatura de ida de la calefacción por suelo radiante)? ¿Se añade una resistencia eléctrica o puede la bomba de calor suelo-agua subir aún esa temperatura mediante el compresor?
El agua caliente es un circuito separado. Funciona con normalidad mediante el compresor, pero debido a la mayor temperatura objetivo es menos eficiente. Por eso se intenta mantener también la temperatura del agua caliente lo más baja posible. El instalador suele ajustar una temperatura del depósito mayor a 50 grados. Eso está bien porque el volumen de agua caliente dura más tiempo, pero es ineficiente. 45 grados es un buen valor inicial. Si luego se detecta que el volumen del depósito es insuficiente para el consumo propio de agua caliente, se puede subir y así “comprar” más confort a costa de renunciar a eficiencia.