Reducción temporal del IVA en un 3% hasta el 31.12.2020

¿Por qué no deberían aplicarse allí un 19%?

La cuestión es cuándo se debe realmente pagar el IVA. Claro, en la factura final... pero en un pago a cuenta antes de que se haya dado siquiera un apretón de manos, ya no me parece tan claro.

Eso debería ser así, porque entonces el dinero también fluye.

Será decisiva la fecha de prestación del servicio, como ya lo fue en el aumento de 2007.

Flyer de la [Verbraucherzentrale] en Google: flyer_mwst_2006.pdf

Lo decisivo será la fecha de la prestación del servicio, eso ya fue así en el aumento de 2007.

Folleto de la Oficina de Consumidores en Google: flyer_mwst_2006.pdf

Exacto. Los pagos parciales según el plan de pagos/anticipos solo tienen el carácter de pagos anticipados sobre el precio total acordado.
Por lo tanto, se aplica probablemente de manera bastante simple: fecha de aceptación final = fecha de prestación del servicio.

Por lo tanto, se debería intentar que la aceptación final se pueda realizar antes del 31.12.2020.

Ejemplo:
- Finalización y aceptación final el 15 de julio de 2020
- Costos totales de construcción: 450 mil euros brutos (incl. 19 % de IVA) según contrato de obra; de los cuales ya se pagaron 400 mil euros en anticipos

Factura final: 450 mil € / 1,19 * 1,16 = 438,7 mil €
Pagadero con la factura final: 38,7 mil €
Ahorro o subvención indirecta: 11,3 mil €

¿Seguro que eso funciona así? El folleto siempre apunta a que no se pague un aumento posterior de impuestos, pero no a que se tenga derecho a una reducción posterior de impuestos.

Ejemplo:
Pago a cuenta noviembre 2019 15.000€ + 19% [MwSt] (mencionado explícitamente)
Factura final agosto 2020 30.000€ - 15.000 a cuenta = 15.000 + 16% [MwSt] a pagar.

¿Dónde dice que puedo descontar o recuperar el 3% de los primeros 15.000€?

¿Dónde dice que puedo descontar o recuperar el 3% de los primeros 15.000€?

En el §13 USTG y §14(5) USTG.

Si el empresario recibe el pago total o parcial por una entrega o prestación aún no realizada, son aplicables por analogía los apartados 1 a 4. Si se emite una factura final, en ella deberán descontarse los pagos parciales recibidos antes de la realización de la entrega o prestación y los importes de impuestos correspondientes a estos pagos parciales cuando se hayan emitido facturas respecto a los pagos parciales en el sentido de los apartados 1 a 4.