Si je coupe la moitié (ou environ) sous le faîtage,
Il n'y a rien à couper. Ma recommandation pour la construction d’un "toit monopente décalé" est de poser la "poutre faîtière" sur un mur décalé par rapport à l’axe médian ; cela crée, en combinaison avec une pente égale des deux côtés, "automatiquement" un décalage et une face de faîtage (que je propose par ailleurs de vitrer de manière classique, plutôt que, comme c’est "plus moderne", de la laisser aveugle). Les deux autres options de construction seraient b) des pentes différentes (avec l’analogie des utilisations variées), ou c) des hauteurs de corniche différentes (qui, sans un niveau fractionné correspondant, donnent l’impression de hanches bancales).
Les toilettes invités et la buanderie pourraient, à notre avis, être en haut.
Toilettes invités non, rejetées pour cause d’inutilité
Buanderie, ça m’étonne : tu avais pourtant exprimé la crainte de chaque tuyau de plusieurs mètres avant le compteur. Cela ne s’applique-t-il pas aux mètres de hauteur ?