"Después de la depresión viene la manía" describiría bien la evolución posterior en mi opinión.
Aquí mi actualización:
Resumen breve: todo hecho correctamente y ahora totalmente feliz y contento! Vivimos desde finales de 2023 en nuestra nueva casa propia, tuvimos un segundo hijo justo antes de la mudanza (justo a tiempo) y cubrimos todos los gastos fácilmente a pesar de la licencia parental completa de mi mujer con unos 350 euros de subsidio parental.
Los ingresos han aumentado considerablemente desde la firma, el año pasado estuve 2 meses de licencia parental y aun así fuimos varias veces de vacaciones.
Así que en resumen, todo bien hecho a posteriori y la lección pagada al notario valió la pena.
Mucha suerte