Planification des appareils de cuisine. Comment procéder. Le marché n'est pas clair

Respect ! Alors ta plaque de cuisson a un boost d'environ 13 000 watts ! Pas mal !

Respect ! Alors ta plaque de cuisson a un boost d’environ 13 000 watts ! Pas mal !

Respect ! Alors une bouilloire classique de 2 kW mettrait 18 min pour faire bouillir 1 litre d’eau ? Ne serait-il pas possible d’allumer au moins son cerveau avant de poster ce genre de choses ? Ça devrait quand même se voir, même sans grandes connaissances, que cette valeur est complètement à côté de la plaque.

Sinon : l’eau a une capacité thermique spécifique de 4,182 kJ par kg et degré Kelvin, il faut donc pour passer de 20 °C à 100 °C pour 1 kg d’eau (environ 1 litre) 334,56 kJ. Une plaque de cuisson à 13 kW (ta proposition) fournit 13 kJ par seconde, donc (sans prendre en compte que la casserole chauffe) l’eau bout en 25 s. La capacité thermique de fer/acier est d’environ 0,46 kJ/(K*kg), donc une casserole de 2 kg à 100 °C augmente tout cela de 20 %, soit 30 s. Sur mon boost à plus de 3 kW, l’eau bout en gros après 2 min avec casserole.

La grande chaleur latente de vaporisation ne joue pas ici chez moi, car l’eau ne reste pas volontiers dans la casserole après avoir atteint le point d’ébullition avec une puissance de 3 kW+ ...

Tu as écrit "weg". Tu ne peux plus te défiler avec ce numéro maintenant.

Mais oui, tu as bien sûr raison. Enthalpie de vaporisation ou pas. Dès que l'eau bout, elle saute en grand arc hors de la casserole ! Parce que ton boost à 3,x kW fonctionne évidemment très différemment du mien !

Mais heureusement, j'ai maintenant le capteur de cuisson – au moins, l'eau ne brûle plus sur moi !

Avec une simple évaporation, tu aurais déjà raison (désolé). Mais rien qu'à regarder que le gaz d'eau est invisible, alors que juste au-dessus de l'eau il y a déjà beaucoup de vapeur, on voit que beaucoup d'eau non bouillie est emportée dans l'air. Sinon, il faudrait beaucoup plus de temps pour réduire quelque chose en cuisinant. Dans la poêle Lidl, cela pourrait aussi prendre un certain temps avec le Boost. Je remarque aussi des différences évidentes avec mes ustensiles de cuisine. Par exemple, la fonction allumer/portée à ébullition ne fonctionne que sur certaines casseroles.

Mais rien que par le fait qu'on ne peut pas voir le gaz d'eau, alors qu'au-dessus de l'eau il y a déjà directement beaucoup de vapeur, on voit que beaucoup d'eau non bouillie est emportée dans l'air.

Euh, y a-t-il des chiffres à ce sujet ?

En général, la vapeur visible est une condensation dans l'air ambiant. Auparavant, une transition de phase tout à fait normale a eu lieu.