Casa unifamiliar con techo a dos aguas, sin sótano - Se desea retroalimentación

La cocina da miedo,

Haz una propuesta alternativa. Tienes la habitación delante de ti.

¿Porque por eso funciona peor? ¿Porque implica largos recorridos? ¿No hay superficie de apoyo donde se carga o descarga? ¿Hay que quitar lo caliente, etc.? Ya solo por el frigorífico detrás de la puerta... ¿has oído hablar del puesto de trabajo ergonómico en la cocina?

Haz una propuesta alternativa. Tienes la habitación delante de ti.

uno para separar casa / garaje

El observador atento no ve en la planificación actual (de anoche) ninguna conexión entre la garaje y la casa.

hacia el sur

¿Es decir, justo delante de las únicas ventanas útiles del salón?

genial y sencillo

Sí.

El plan actual ha eliminado el acceso desde el garaje, pero si ahora veo cómo se llega con las compras a la cocina, me da pavor.

Todo el plano de planta sufre por la ubicación de la entrada/escalera/cuarto de servicio. Esto genera en el oeste (donde ahora está planificada la cocina) una habitación demasiado estrecha para usarla de manera útil. Esto no da como resultado ni una cocina ergonómicamente planificable ni una sala de estar acogedora si (mi primer pensamiento) se intercambian la cocina y la sala de estar.

Como el acceso al garaje desaparece (¡gracias a Dios!) y allí se genera una pared sin ventanas hacia el garaje, abordaría la entrada con la escalera y el cuarto de servicio de forma completamente diferente y planificaría estas habitaciones en la pared trasera sin ventanas; para eso ubicando la cocina más hacia el sur y haciéndola un poco más ancha (porque la entrada desaparece de ahí) o intercambiándola con la sala de estar; un acceso común para el área de estar/comedor/cocina, que estaría ubicado en el centro y, si es así, más cerca de la cocina. Porque ahí deben llevarse las compras. No al salón.

Ahora no puedo hacer un boceto, si no, volvería a hacer uno de mis temidos garabatos a lápiz con lo que imagino.

Debería quedar claro que, por supuesto, el piso superior también debe ajustarse en consecuencia si cambia la posición de la escalera.

Haz una contraoferta. Ya tienes la habitación frente a ti.

Mi contraoferta sería otro diseño, fundamentalmente la disposición del espacio. Eso ya lo he escrito varias veces.
Lo empecé ayer, pero al final llegué a la conclusión de que de todas formas nada va a funcionar contigo, excepto una posición diferente del sofá... Por lo tanto, te he señalado (ayer y anteayer) suficientes defectos que deberían ser ejecutados de manera diferente en principio.
El tiempo que requiere un diseño (inicial) bien pensado prefiero dedicarlo a otros que estén abiertos y que tampoco me digan que no quieren aceptar ninguna propuesta de mi parte.
Si no reconoces tu problema, seguirá siendo tu problema.

más o menos procedí de la misma manera

si uno (mi primer pensamiento) intercambiara la cocina y la sala de estar.

Ese también fue nuestro primer pensamiento. La mejor práctica es colocar la cocina, el comedor y luego la sala de estar en el sentido de las agujas del reloj partiendo de la puerta de entrada. En nuestro caso, sin embargo, tendrías la sala de estar completamente con vista hacia la gabión de 2 metros de altura que está delante. Eso no funciona. Tampoco quería meter la cocina entre la sala de estar y el comedor. Así que queda lo que ahora está como secuencia de habitaciones y que también fue señalado por Kaho674.

No puedo hacer un esquema ahora, de lo contrario haría uno de mis temidos garabatos a lápiz, que es lo que tengo en mente.

Tengo tiempo y una muy buena habilidad de visualización espacial.

No puedo evitarlo:
Escalera estándar, ¡sin descanso! (no representable)