Bevor du groß rumplanst, würde ich mich sehr genau erkundigen, wie das mit möglichen Umbauten ist. Das hier ist ja eine Wohnung und ich glaube kaum, daß man extra Wasserleitungen und Abwasser für dich legen wird. Also die Küche auf die andere Seite halte ich für nicht realistisch. Sämtliche Versorgungsleitungen werden in der Wand zwischen Küche und Bad liegen und zwar für das gesamte Haus, also für alle Wohnungen. Deine Freiheit was die Innengestaltung betrifft, werden die Wände zwischen den Schlafräumen sein, ggf. Bad/Klo oder auch die Wand zwischen Eingangsbereich und Allrum.
Ansonsten befürchte ich, daß du an den Leitungen, die für alle Wohnungen durch das ganze Haus liegen, nicht viel ändern wirst können.
Bevor Du also jetzt lustig irgendwelche Wasseranschlüsse an anderen Zimmerenden oder mitten im Raum planst, erkundige dich unbedingt, WAS möglich ist und was nicht.