Antes de que empieces a planear en grande, yo me informaría muy bien sobre cómo es lo de posibles reformas. Esto es un piso y dudo mucho que vayan a poner tuberías de agua y desagüe solo para ti. Así que poner la cocina al otro lado no me parece realista. Todas las tuberías de suministro estarán en la pared entre la cocina y el baño y para toda la casa, es decir, para todos los pisos. Tu libertad respecto al diseño interior estará en las paredes entre los dormitorios, quizá el baño/aseo o la pared entre la entrada y el salón.
Por lo demás, temo que no podrás cambiar mucho en las tuberías que pasan por toda la casa para todos los pisos.
Así que antes de que ahora planees alegremente conexiones de agua en otros extremos de las habitaciones o en medio de la estancia, infórmate bien sobre QUÉ es posible y qué no.