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¿No se puede hacer Sous-Vide también en el TM?

La configuración de temperatura es demasiado tosca (solo precisa a 10°), probablemente demasiado imprecisa (tendría que probarse) y además el vaso mezclador es demasiado pequeño. Poner bolsas en el Varoma sería posible, pero allí no se puede controlar la temperatura.

El ajuste de temperatura es demasiado grueso (solo con una precisión de 10°), probablemente demasiado impreciso (habría que probarlo) y además el vaso mezclador es demasiado pequeño. Poner la bolsa en el Varoma sería posible, pero ahí no puedes controlar la temperatura.

Ah ok
Pensé que sí se podía

Un aparato de sous-vide cuesta solo entre 50 y 100 € (he pagado 150 junto con la envasadora al vacío, que también valoro mucho para congelar cosas – es simplemente más ahorradora de espacio que las bolsas de congelación atiborradas o los recipientes de plástico medio llenos) y es solo un poco más grande que una batidora de mano.

Entonces, en el modelo nuevo tanto la olla es lo suficientemente grande como la temperatura es lo suficientemente precisa. Nunca he tenido problemas.

No, no, es así que el filete se pica durante unos segundos, hasta que tiene un tamaño aproximadamente de gulash. Sin embargo, el TM no puede hacerlo de manera uniforme.

Quien hace algo así, seguro que también come niños pequeños. El hermoso filete Quería justo escribir "nadie afirma que el TM pueda picar cosas de forma bonita y uniforme". Entonces recordé que algunas asesoras sí lo hacen. Por suerte vivía en Hamburgo cuando compré el mío, pude ir a la tienda y no tuve que soportar un indescriptible evento de ventas. No sé si tendría uno de otra manera... El mío por cierto no costó casi 1500€, sino exactamente 999€ (incluyendo un segundo libro de cocina). Fue una oferta de inauguración en ese entonces.

Entonces, en el modelo nuevo tanto la olla es lo suficientemente grande como la temperatura es lo suficientemente precisa. Nunca tuve problemas.

Pero ¿no puede ajustar la temperatura solo con una precisión de 10°? Eso es la diferencia entre "casi crudo" y "bien cocido" en un filete.