ypg
15.03.2021 07:55:11
- #1
Edinger Grillshop
Nous avons un Edinger... ici, on a dit : matériel de magasin de bricolage pas cher ! :P
Nouveau grill nécessaire - mais lequel choisir ?
- Erstellt am 04.06.2020 09:45:30
Nous avons un Edinger... ici, on a dit : matériel de magasin de bricolage pas cher ! :P
Schimi1791
15.03.2021 07:58:54
- #2
Donc, la boutique "Edinger" à 97638 Mellrichstadt propose également, entre autres, Napoleon et d'autres marques.
K1300S
15.03.2021 08:54:52
- #3
Il devrait être clair que le matériel n'est pas une garantie de bons résultats. Néanmoins, de bons grills facilitent le travail d’un bon Pitmaster, même si le résultat final peut rester le même.
guckuck2
15.03.2021 09:28:24
- #4
Dernièrement, il y avait lors du Dîner Parfait un foyer avec 5 ! grills. Ils ont tous été fortement loués - pour chaque type et cuisson de viande, il y en avait pour tous les goûts. C’est ce qu’on disait. La viande était aussi un filet de bœuf assez bon - malheureusement trop cuit et peu d’arômes de grillade. Donc raté.
Cela a encore une fois montré : ce n’est pas l’appareil qui est important, mais celui qui le manie. C’est pourquoi on devrait peut-être en avoir deux : un pour le prestige, l’autre pour une centaine d’euros ;)
L’erreur capitale chez la dame était qu’elle a cuisiné la viande « sous vide » dans le cuiseur vapeur. Mais ces appareils sont beaucoup trop imprécis pour la température. Son vrai appareil de cuisson sous vide, elle l’a utilisé pour l’accompagnement de légumes (si seulement elle avait fait exactement l’inverse…)
Le brunissement a eu lieu ensuite au moyen du Beefer, ça a bien marché jusqu’à ce que le gaz soit fini. Après, elle a fait revenir la viande. Puis elle a remis la viande au four parce qu’elle avait oublié quelque chose, si je me souviens bien… un vrai fiasco.
ypg
15.03.2021 10:27:13
- #5
L'erreur capitale de la dame a été de cuire la viande "sous vide" dans le four à vapeur. Mais ces appareils sont beaucoup trop imprécis pour la régulation de la température. Elle utilisait en fait son véritable appareil sous vide pour l'accompagnement de légumes (elle aurait mieux fait de faire exactement l'inverse ...)
Le brunissement a ensuite été réalisé avec un Beefer, ce qui a bien fonctionné jusqu'à ce que le gaz soit épuisé. Ensuite, elle a continué à faire dorer. Puis elle a remis la viande au four parce qu'elle avait oublié quelque chose, si je me souviens bien ... raté
Merci pour le rappel - oui, c'était comme ça avec le four à vapeur... le reste, je ne m'en suis même plus rendu compte. ... probablement déjà distrait à nouveau par la gare centrale :p
Tarnari
31.03.2021 18:58:52
- #6
Nous avons eu la chance d’avoir un rendez-vous le dernier jour où Santos était encore autorisé à ouvrir. Voici le résultat :
Je me réjouis déjà des premières côtes levées ce week-end. Enfin avec une boîte à fumer. Cela n’aurait jamais été possible dans l’appartement.
Aujourd’hui, il y a un ribeye grillé à l’envers. La zone de saisie est vraiment impressionnante. Au sens propre du terme. Je n’ai jamais eu un steak maison aussi génial.
Je me réjouis déjà des premières côtes levées ce week-end. Enfin avec une boîte à fumer. Cela n’aurait jamais été possible dans l’appartement.
Aujourd’hui, il y a un ribeye grillé à l’envers. La zone de saisie est vraiment impressionnante. Au sens propre du terme. Je n’ai jamais eu un steak maison aussi génial.