No entiendo nada de todo esto. Lo seguro es que evaluaste mal el proyecto "en aquel entonces", porque fuiste ingenuo. Salió mal, pero ya no tiene solución. No sé por qué a los peritos no les llamó la atención que alguien haya "trasteado" ahí, aunque puede ser que realmente no se dieran cuenta, que tengan buenos contactos con los herederos, etc. Pero con dos peritos independientes eso sería poco probable. Lo que sí me resulta un misterio es por qué tu perito no descubrió el garaje con filtraciones en las mediciones de humedad. Esto solo como antecedente.
Para mí está claro que eres un aficionado en todo esto (lo cual en principio no está mal). Pero pareces querer ahorrarte los costos de un arquitecto/asesor de obra y ahora discutes la finalización de componentes individuales con distintos artesanos, que (lógicamente) no tienen mucho interés en terminar chapuzas de construcción (al menos así parece). No quiero hablar mal del antiguo propietario, no conozco suficientes hechos para ello. Pero parece que se inventó algún proyecto de alta tecnología que está lejos de cualquier estándar. Yo consideraría seriamente desechar todos esos "componentes especiales" y usar algo estándar. Se puede seguir usando perfectamente la solar térmica, la fotovoltaica y los acumuladores. Los colectores terrestres habría que verlos. La bomba de calor con el control nuevo (si realmente sirve para una casa pasiva) y tendrás una calefacción funcional. Todo lo demás me parece aquí una solución chapucera que solo te costará dinero durante años. Alguien tendrá que darle mantenimiento. Luego añades la ventilación mecánica controlada y terminas los demás cuartos listos para habitar. Eso debería poder hacerse sin problemas en medio año si consigues un arquitecto decente. Quizás fuiste al equivocado. No todos tienen el conocimiento técnico para entender sistemas de calefacción. Muchos solo introducen sus componentes de casa en su software, obtienen el consumo energético y luego buscan una calefacción en un catálogo. La mayoría no entiende las tecnologías ni el control y por eso te pueden ofrecer poca ayuda. Lo mejor es buscar gente especializada en rehabilitación. Las construcciones nuevas son mucho más fáciles en ese sentido porque se puede empezar directamente siguiendo el manual. Y creo que 15.000 € por un proyecto de rehabilitación es exagerado. Eso lo puede facturar luego para toda la dirección de obra, pero para planear necesitas primero un plan de rehabilitación + costes, y eso es más barato.
PD: Sobre el préstamo bancario puede ser que el banco se esté echando atrás. Quizás realmente solo han visto la casa desde afuera o ni eso. Después de que les has contado todo lo que aún falta, puede que tengan miedo de que no se consiga esa suma con la venta y por eso no quieran meter más dinero. Por un lado tú tienes la misma preocupación, por otro lado tampoco pareces transmitir mucho optimismo. Desde el punto de vista del banco yo me preguntaría por qué en tres años no has podido hacer la casa completamente habitable y solo ahora llegas a pedir dinero. Por otro lado, vuestros ingresos son muy buenos. Es decir, vuestra propiedad puede que sea arriesgada, pero vuestra solvencia no. La probabilidad de que el banco no recupere su dinero es baja. Dar otro crédito que no tenga un valor equivalente es, sin embargo, caro y poco atractivo desde el punto de vista bancario.
Pero esto es solo una suposición. Nadie sabe qué se discute internamente en tu banco.