Zum Thema Sparen: das könnt Ihr. Auch Bafög abbezahlen ist eine Art von Sparen, nur nicht für sich

Grundstück ist der erste Schritt.
Worüber ich mir an Eurer Stelle Gedanken machen sollte, ist der befristete Vertrag Deiner Frau. Ein direkter „Chef“ kann keine Planstellen im öD generieren, auch wenn er es gern möchte.
Das und die Leasing-Pkws sollten geregelt werden. Auch ne gebrauchte Golf-Schlurre fährt einem ins Büro.