Wir haben Waschmaschine im angrenzenden Bad, das stellt tatsächlich kein Problem dar; zudem wäscht man ja als Einzelperson wohl eher seltener als sie Großfamilie. Spülmaschine stellen wir vorm Schlafengehen an und auch das sähe ich nicht als Problem bei den heutigen Geräten.
Das Schöne des Alleinewohnens ist es ja, dass man das Alles genauso machen kann, wie man das selbst möchte und wo/wie es einen stört oder nicht; das ist äußerst individuell. Selbst unsere WW-Wärmepumpe im Hauswirtschaftsraum neben der Küche empfinde ist nicht wirklich als störend, wenn sie mal anspringt für ne Weile.
Offenes oder wie hier "kleineres" Wohnen bringt eben auch solcherlei "Nachteile" mit sich, die ich aber nicht als solche empfinde, weil mir meine Wohnart eben gefällt. Am Ende bringt ja jede Entscheidung für ein Detail immer auch irgendeine Konsequenz mit sich, deshalb achte ich auf meine Prioritäten.
Man könnte somit jeden noch so tollen jeden Grundriss eines Hauses zerschiessen mit dem Hinweis auf extreme Kochgerüche, laute Küchenarbeit oder -Maschinen, fehlende Privatsphäre bei Besuch etc. aber da hilft mMn dann eben der o.g. Grundsatz; ich lebe ja in "meiner "Normalität" und nicht im möglichen Extremfall.
Ich gebe zu, ich habe jetzt 3 Ansätze mit ca 70/75qm gehabt, allerdings wieder verworfen. Einfacher ist eine Hausplanung nicht, wenn man nur 3 Rechtecke zum zonieren hat (Schlafzimmer, Bad, Technik)
Ich würde auch zuerst schauen, wieviel qm tatsächlich nötig sind, um einen für mich schönen Grundriss zu bekommen, als mit Gewalt die 75qm einhalten zu wollen. Wenn man bei der Ausführung kein unnötiges Geld verschleudert bzw. wirklich konsequent auf unnötige Preistreiber verzichtet (so bist Du ja nicht gestrickt), sollte das auch mit dem Budget klappen bei 85qm.