Ich würde auch auf jeden Fall die beidseitige Version machen, mir aber vlt. eine entsprechend Hohe Ytong-Mauer o.ä. setzen lassen. Ich weiß nicht, wie Du das exakt ausführen willst aber wenn Du so eine luftige Lösung möchtest musst Dir viele Gedanken machen wg. Kabel, evtl. TV-Möbel etc. und es wird wohl nie so fest sein, wie eine gemauerte Wand, insbes. weil auf der anderen Seite Jemand sitzen soll.
Ob es dann tatsächlich und auch genau dort ein Kamin wird weißt Du ja noch nicht abschließend, oder? Falls Ja solltest Du Dir das mit den Abständen genau ausprobietren, was sich für DICH komfortabel anfühlt.
Das mit dem Stören durch Bewegung verstehe ich, daher eher eine klare Wand vlt. 140cm hoch, die Du auf der anderen Seite ja beliebig getalten kannst. Vlt. braucht diese Wand an der Seite einen kleinen 90Grad Knick wg. Standfestigkeit, dann wäre Dein TV-Bereich seitlich eingerahmt und doch nach oben und beiden Seiten offen. Wir haben uns so etwas Ähnliches im Schlafzimmer gebaut.
Ich lese geradem, dass Du die Wand flexibel halten möchtest.....aber durch Kabel, Anschlüsse, Sofa etc. wirst Du nicht flexibel sein können, wozu auch?