Planificar electrodomésticos de cocina. Cómo proceder. El mercado no es claro

Y ahora muéstrame una placa de cocina con 7,xx kW, con 5 zonas que se puedan usar simultáneamente. Estoy ansioso.

Puedes tomar cualquiera, vale para todas. Siempre que sea cierto que una parte de potencia sirve para 3 zonas de cocción, probablemente sean las más pequeñas, que en todo caso solo tienen 1,5 kW. Entonces todavía puedes cocinar a máxima potencia en 2 zonas, y en el otro lado en 2 zonas más. Haz un esbozo de un escenario donde eso no sea suficiente.

Muéstrame a un cocinero que trabaje con 11 kW en 5 zonas de cocción. Muéstrame una placa de cocina que no reduzca la potencia por sobretemperatura al hacerlo. Incluso con potencias menores durante tiempos prolongados, la electrónica se pone muy caliente y el ventilador funciona a máxima velocidad, al menos así lo conozco de mi antigua placa Bosch Ceran de los 90.

No hay nada que añadir a lo que dice Knallkörper.

Mi placa de cocina de 7,5 kW puede hacerlo. Todas las zonas en 9 o en ambas zonas de potencia una en Boost + el resto en 9. Colocado con 5 ollas/sartenes completamente ocupadas. Funciona. Pero no funciona de forma permanente. Porque con tanta superficie ocupada, la expulsión de calor es insuficiente y la protección contra el calor reduce la potencia. Pasa igual con 11 kW, posiblemente incluso antes, porque se genera calor más rápido. La afirmación de que no podría usar la potencia total con 5 ollas es simplemente incorrecta. Puedo usar la función Boost menos veces simultáneamente - eso es correcto.

Entonces, ahora me dicen aquí que YO no lo necesito. Muy interesante. Aquí debería haberme dado cuenta de que solo alguien quiere imponer su opinión.

TÚ QUIERES eso, no lo discuto. Sin embargo, el valor de uso para la cocina completamente ocupada tiende a cero por razones físicas. Así que sí, lo de NECESITAR lo discuto. ¿Tiene una cocina además del valor de uso, facilidad de manejo y seguridad (y posiblemente apariencia) otras características de calidad? Dejo de lado la situación hipotética en la que uno ha preparado todo completamente y de repente quiere calentar rápido 5 ollas: en ese escenario mantengo mi afirmación de que entonces no es culpa de la cocina.

Independientemente de todo esto, hay que asegurarse de recibir también la potencia de conexión adecuada en la cocina, si no, la discusión sobre unos pocos kW es una tontería. Necesitas tres fases, cada una casi con 16A. Esto debe considerarse en la planificación. Las cocinas también funcionan con menos, pero no dan su óptimo.

Tengo una placa de inducción AEG (60cm, 4 zonas). El boost siempre reduce la potencia de una segunda zona, que entonces solo llega hasta 7 (escala 1-9 + boost con niveles intermedios). El boost realmente solo es interesante para calentar agua. Intentar calentar rápidamente una salsa de fría a caliente con él conlleva un alto riesgo de que se queme. Este boost realmente tiene mucha potencia. Casi todas las sartenes pueden dañarse fácilmente con el boost. El hierro/fundición puede deformarse por el sobrecalentamiento, las sartenes antiadherentes se queman. Cocinamos a 7, máximo 8. Con el boost solo se genera humo de grasa hasta que se quema.

Con una sartén grande puedo mantenerme sin problemas varios minutos en Boost. Con mi favorita (40 cm, base de 31,5) de todas formas pasa poco cuando está por debajo del nivel 8.

Además, Boost no significa automáticamente que la placa de cocina entregue su máxima potencia. Con las sartenes baratas de aluminio puedo también usar Boost + nivel 8. Con el menaje de cocina adecuado se puede meter mucha más potencia. Entonces en la segunda placa no pasa nada. Es una matemática bastante sencilla... 3,2 kW Boost, 3,6 kW Máx... quedan 400 W. Una placa no es un perpetuum mobile y no suma otros 1000 W mágicamente.

Y si la evacuación del calor no funciona bien, primero revisaría la situación de instalación. Aunque suelo usar mucho la placa, el ventilador rara vez va a su máxima velocidad. La placa evacua activamente la temperatura a través de disipadores. Si la instalación no permite evacuar el calor, claro que pronto se termina. Adjunto una foto de mi placa (antigua). El lado izquierdo es el frontal. El ventilador toma aire de abajo y lo expulsa por delante de la placa. Aquí debe haber 1. suficiente espacio hacia la encimera (mejor también con inclinación), 2. el aire debe salir del mueble, o rápidamente se forma una sauna.

Con una sartén grande puedo mantener el nivel Boost varios minutos sin problemas. Con mi favorita (40 cm, base de 31,5) en niveles inferiores a 8 casi no pasa nada.

¿No suficiente potencia de conexión? Con una sartén de la misma dimensión, después de 2,5 minutos se me va el recubrimiento (tuve un pequeño accidente, cuando un repartidor llamó a la puerta). Y si pongo la sartén de hierro fundido "varios" minutos solo en nivel 9, la grasa empieza a echar humo como loco. Ni me atrevo a usar el Boost. El bistec termina hecho carbón.

Además, Boost no significa automáticamente que la placa esté entregando la máxima potencia. Con sartenes baratas de aluminio también puedo usar Boost + nivel 8. Con el menaje de cocina adecuado entra mucha más potencia. Entonces en la segunda placa no pasa nada. Es matemáticas simples... 3,2 kW en Boost, 3,6 kW máximo... quedan 400 W. Una placa no es un perpetuum mobile, no puede añadir otros 1000 W.

¿Pero esto es sátira ahora?
¿Tu cocina genera en la misma posición y nivel un campo de excitación con potencias diferentes según el menaje?
Si tu cocina limita la potencia en distintas placas o con diferentes menajes según el nivel, eso no tiene nada que ver con la potencia en absoluto, si es cierto. Entonces tienes otro problema.
Que tu cocina de inducción caliente siquiera aluminio lo dudan mucho las leyes de la física. Que sea barato o caro no importa.

Mira si no tienes una placa vitrocerámica...

¿Dónde, por favor, consume el Boost 3,2/3,6 = aproximadamente el 89% de un circuito de potencia?

Ya creo que vuestra cocina actual no funciona como debería (o podría), con las historias que cuentas aquí.

Yo puedo contar otra experiencia práctica con una "modesta" de 7,5 kW.
Y ninguna cocina de inducción del mundo funciona con aluminio. Al menos lleva acero o hierro incorporado. Si no y funciona, no es una cocina de inducción.

Lo que escribe Daniel no lo puedo entender así. Tengo sartén de hierro, forjada a martillo, y por ejemplo, cazuela de hierro fundido de Creuset. Van como nada más.