रसोई उपकरणों की योजना बनाना। कैसे आगे बढ़ें। बाजार स्पष्ट नहीं है

और अब कृपया मुझे 7,xx kW वाला एक ऐसा चूल्हा दिखाओ, जिसमें 5 ज़ोन एक साथ उपयोग किए जा सकें। मैं उत्सुक हूँ।

तुम कोई भी ले सकते हो, यह सब पर लागू होता है। यदि यह सच है कि एक पावर हिस्सा 3 कुकिंग ज़ोन के लिए पर्याप्त है, तो वे शायद वे छोटे हैं, जिनकी क्षमता केवल 1.5 kW ही होती है। तब तुम फिर भी दो ज़ोन पूरी ताकत से चला सकते हो, और दूसरी तरफ के 2 ज़ोन भी। एक ऐसा स्थिति बताओ जहाँ यह पर्याप्त न हो।

मुझे ऐसा रसोइया दिखाओ जो 5 कुकिंग ज़ोन पर 11 kW से काम करता हो। मुझे ऐसा चूल्हा दिखाओ जो इस दौरान अधिक तापमान के कारण बंद न हो। छोटी क्षमता पर भी लंबे समय तक इलेक्ट्रॉनिक्स बहुत गर्म हो जाती है और पंखा पूरी गति से चलता है, जैसा कि मैं अपने पुराने 90 के दशक के बोश सेरानफेल्ड में देखता हूँ।

जो [Knallkörper] कहता है, उसमें अब कुछ जोड़ने की जरूरत नहीं है।

मेरा 7.5kW का कुकटॉप यह कर सकता है।
सभी प्लेटें 9 पर या दोनों पावर जोन में से एक को बूस्ट पर + बाकी को 9 पर सेट किया गया। 5 पूरी तरह से भरे बर्तनों के साथ सेट किया गया। काम करता है। लेकिन लगातार नहीं चल सकता। क्योंकि इतनी अधिक भरी सतह पर गर्मी का निष्कासन पर्याप्त नहीं होता है और हीट प्रोटेक्शन इसे कम कर देता है। 11kW के साथ भी ऐसा होता है, संभवतः पहले भी क्योंकि जल्दी गर्मी उत्पन्न होती है। यह कहना कि मैं 5 बर्तनों पर पूरा पावर इस्तेमाल नहीं कर सकता, बिल्कुल गलत है। मैं एक बार में कम बर्तनों के साथ बूस्ट फंक्शन का उपयोग कर सकता हूँ - यह सही है।

तो, और अब मुझे बताया जा रहा है कि मुझे इसकी ज़रूरत नहीं है। बहुत दिलचस्प। यहाँ मुझे पहले ही यह समझ जाना चाहिए था कि यहाँ कोई सिर्फ अपने विचार थोपना चाहता है।

तुम इसे चाहते हो, इसमें मैं शक नहीं करता। पूरी तरह भरे कुकटॉप का उपयोग मूल्य फिर भी शून्य के करीब होता है, भौतिक कारणों से। इसलिए हाँ, इसकी ज़रूरत होने के कथन को मैं अस्वीकार करता हूँ। क्या एक कुकटॉप के उपयोग मूल्य, संचालन और सुरक्षा (और संभवतः दिखावट) के अलावा कोई और गुणवत्ता लक्षण होते हैं?
काल्पनिक स्थिति, जहाँ सब कुछ पूरी तरह तैयार है और फिर अचानक 5 बर्तनों को तेज़ी से गरम करना हो, इसे मैं अलग रखता हूँ - ऐसी स्थिति में मैं अपनी बात पर कायम हूँ कि समस्या कुकटॉप की नहीं होती।

इसके अलावा यह भी ध्यान रखना चाहिए कि कुकटॉप को उपयुक्त कनेक्शन पावर मिलना चाहिए, नहीं तो कुछ kW की लड़ाई बिल्कुल व्यर्थ है। तुम्हें तीन फेज़ चाहिए, जो प्रत्येक लगभग 16A लाएं। योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखना चाहिए। कुकटॉप कम पावर पर भी चलते हैं, लेकिन तब वे अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन नहीं देते।

मेरे पास एक AEG (60 सेमी, 4 फील्ड) इंडक्शन कुकर है। बूस्ट हमेशा दूसरी प्लेट की ताकत कम कर देता है, वह केवल 7 तक ही जा पाती है (स्केल 1-9 + बूस्ट के बीच के स्तरों के साथ)। बूस्ट वास्तव में केवल पानी गर्म करने के लिए ही उपयोगी है। सॉस को ठंडा से गर्म तक किसी भी वक्त तेजी से लेकर जाना बहुत अधिक जलने का खतरा पैदा करता है। यह बूस्ट सच में ज़हरीला है। लगभग सभी पैन बूस्ट से आसानी से खराब हो सकते हैं। लोहे/कास्ट आयरन के बर्तन तेज़ गर्मी से विकृत हो सकते हैं, और कोटेड पैन जल सकते हैं। हम आमतौर पर 7 पर तलते हैं, अधिकतम 8 पर। बूस्ट से केवल तेल का धुआं निकलता है जो अंततः आग लगने का कारण बनता है।

एक बड़े पैन के साथ मैं बिना किसी समस्या के कई मिनट तक बूस्ट पर रह सकता हूँ। अपने पसंदीदा (40 सेमी, 31.5 का तापीय तल) के साथ तो स्टेप 8 के नीचे वैसे भी कम ही होता है।

साथ ही बूस्ट का मतलब यह नहीं है कि कुकटॉप अधिकतम शक्ति दे रहा हो। सस्ते एल्यूमिनियम पैन के साथ मैं बूस्ट + स्टेप 8 भी चला सकता हूँ। उपयुक्त कुकिंग उपकरण के साथ बहुत अधिक शक्ति भी सम्भव है। दूसरी प्लेट पर तब कोई काम नहीं होता। यह तो सापेक्ष रूप से सरल गणित है.. 3.2 kW बूस्ट, 3.6 kW मैक्स.. बचते हैं 400 W। एक कुकटॉप परपेचुअम मोबाइल नहीं है, जिसमे अतिरिक्त 1000 W जादू से मिल जाते हों।

और अगर गर्मी निकासी ठीक नहीं हो रही है, तो मैं सबसे पहले इंस्टॉलेशन की स्थिति चेक करूँगा। यद्यपि मैं कुकटॉप को अक्सर बहुत अधिक उपयोग करता हूँ, फैन कभी उच्चतम स्तर पर नहीं चलता। कुकटॉप सक्रिय रूप से तापमान को कूलिंग फिन के माध्यम से निकालता है। अगर इंस्टॉलेशन की स्थिति गर्मी निकासी की अनुमति नहीं देती, तो जल्द ही समस्या हो जाएगी। मैंने अपने (पुराने) कुकटॉप की एक तस्वीर संलग्न की है। बायीं तरफ सामने की ओर है। फैन नीचे से हवा लेता है और कुकटॉप के सामने से हवा निकालता है। यहाँ 1. काम की सतह के लिए पर्याप्त जगह होना चाहिए (सर्वश्रेष्ठ होगा अगर उसे झुका दिया जाये), 2. हवा को बॉडी से बाहर निकलना भी जरूरी है, नहीं तो जल्दी ही सॉना जैसा माहौल बन जाता है।

एक बड़े तवे के साथ मैं बिना किसी समस्या के कई मिनट बूस्ट पर रह सकता हूँ। मेरे पसंदीदा (40 सेमी, 31.5 का तला) के साथ तो स्तर 8 से नीचे भी ज्यादा कुछ नहीं होता।

पर्याप्त कनेक्शन पावर नहीं? मेरे यहाँ एक ही माप के तवे पर 2.5 मिनट के बाद कोटिंग उड़ जाती है (एक बार एक पार्सल डिलीवरी वाले के आने पर छोटी दुर्घटना हुई थी)। और जब मैं लोहे के तवे को "केवल" 9 पर कई मिनट रखता हूँ, तो तेल जोर–जोर से जलने लगता है। मैं वहाँ बूस्ट पर बिल्कुल भी जाने का साहस नहीं करता। स्टेक कोयला बन जाता है।

इसके अलावा, बूस्ट का मतलब यह नहीं है कि कुकटॉप अधिकतम पावर देगा। सस्ते एल्युमिनियम के तवे भी मैं बूस्ट + स्तर 8 पर चला सकता हूँ। उचित कुकवेयर के साथ और ज़्यादा पावर भी लग सकती है। दूसरी प्लेट पर तब बिलकुल कुछ नहीं होता। यह तो सरल गणित है.. 3.2 किलोवाट बूस्ट, 3.6 किलोवाट मैक्स.. बचे 400 वाट। एक कुकटॉप कोई पर्पैचुअम मोबाइले नहीं है, जो और 1000W और जोड़ देगा।

यह अब व्यंग्य है क्या?
तुम्हारा तवा समान स्तर पर समान प्लेट पर अलग-अलग कुकवेयर के अनुसार अलग-अलग प्रदर्शन क्यों करता है?
अगर तुम्हारा तवा अलग-अलग कुकवेयर और अलग-अलग प्लेट पर विभिन्न स्तरों पर पावर सीमित करता है, तो इसका पावर से कोई लेना-देना नहीं है, अगर यह सच है। तब तुम्हें कोई और समस्या होगी।
और यह कि तुम्हारा इंडक्शन तवा एल्युमिनियम को भी गर्म करता है, भौतिकी के नियमों के अनुसार बहुत शक की बात है। सस्ता हो या महंगा, उससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

देखो कि क्या तुम्हारे पास सेरानफील्ड नहीं है...

कहां पर बूस्ट 3.2/3.6 = लगभग 89% एक पावर सर्किट का उपभोग करता है?

मैं अब मानता हूँ कि आपका वर्तमान तवा वैसा नहीं करता जैसा उसे करना चाहिए (या कर सकता है), जैसा तुम यहाँ कह रहे हो।

मैं व्यावहारिक अनुभव से एक "साधारण" 7.5 किलोवाट वाले से बहुत कुछ अलग बता सकता हूँ।
और दुनिया का कोई भी इंडक्शन तवा एल्युमिनियम के साथ काम नहीं करता। उसमें कम से कम स्टील या लोहे का कुछ हिस्सा होता है। अगर नहीं और फिर भी काम करता है, तो वह इंडक्शन तवा नहीं है।

जो डैनियल लिखता है मैं वैसा समझ नहीं पा रहा हूँ। मेरे पास लोहे की कड़ाही है, हथौड़े से मढी हुई, और जैसे क्रूसैट का कास्ट आयरन डिशर। वे किसी भी चीज़ से जल्दी गर्म हो जाते हैं।