रसोई के उपकरण - चूल्हा, ओवन, माइक्रोवेव और जो कुछ भी आवश्यक हो!

एम्ह अमेरिकी चीज़केक बिना ब्रोक्सेल, ह्म हाँ स्वादिष्ट। या क्या यह कवार्क के साथ है जैसे कि क्लासिक जर्मन?

मुझे थोड़ा आश्चर्य होता है कि किसी ऐसी चीज़ की इतनी आक्रामक अस्वीकृति होती है जो अधिक या कम सिर्फ एक उपकरण से ज्यादा कुछ नहीं है।

ज़रूर, कोई भी काम, यहाँ तक कि TM जो कुछ भी करता है, उसे दूसरी तरीकों से भी किया जा सकता है। सस्ते में भी।

रसोई के लिए सच में ज़रूरत होती है थोड़ा स्टोरेज स्पेस, एक कटिंग बोर्ड, एक अच्छा चाकू, एक तवा, एक पतीला, और एक हीट स्रोत। बस इतना ही।

पर जब बात आती है एक साथ कई चीज़ें पकाने की, तो एक ऐसा उपकरण जो एक समय पर हिलाने, प्यूरी करने और सटीक रूप से गर्म करने में सक्षम हो, वह रसोई में दूसरा आदमी होता है।

कि उसे चाहिए या नहीं, यह उपयोग करने के तरीके पर निर्भर करता है। एक 1200€ वाले उपकरण को चार 200€ वाले से बदलना, कीमत के बावजूद मैं उसे पूरी तरह मूर्खता मानता हूँ। मैं प्रभावी तरीके से काम करना चाहता हूँ, सबसे ऊपर।

ज़रूर, इसे मार्केटिंग ने हाइप किया। इसका मतलब यह नहीं कि वह स्वतः ही बेकार है, कम से कम कीमत ज़रूरत से ज़्यादा है। मैं तो कम पैसे में वह बिना हाइप किया हुआ उपकरण खरीदता जो उतना ही अच्छा होता। लेकिन ऐसा उपकरण दुर्भाग्यवश मौजूद नहीं है। कम से कम मेरे उपयोग के मामले में नहीं।

और मैं इसे गंभीरता से कहता हूँ: मैं इसे रोकना चाहता था, पर लोग ज़्यादा थे और मैं केवल इस्तेमाल में फँस गया। ऐसे में मार्केटिंग का शिकार कहना मुश्किल होता है।

(वैसे, मैं एक रसायनज्ञ हूँ जो ऐसे उपकरणों का आदर्श उपयोगकर्ता हूँ जो एक साथ हिलाते हैं, एक निश्चित तापमान देते हैं और कुछ और भी कर सकते हैं। यह सिद्ध प्रयोगशाला तकनीक है जो गृहिणी के रूप में उपलब्ध है)।

मुझ पर विश्वास करो - उसमें एक चीज़केक निकला। गूगल करो। वह इस भाप के लगाये गए अटैचमेंट में बना/भापा गया था।

अगर तुम कम से कम सही होते, तो मैं बड़े अक्षरों को अनदेखा कर देता। लेकिन ऐसा नहीं है।

अच्छा... हाँ.. वह भाप वाला अटैचमेंट... लेकिन यह बेकिंग नहीं है..
हालांकि इसका मतलब भाप देने की कोई नकारात्मक टिप्पणी नहीं है

लेकिन अगर बात एक साथ कई चीजें पकाने की हो, तो एक ऐसा उपकरण जो एक साथ हिलाने, प्यूरी बनाने और सटीक तापमान नियंत्रित कर सके, रसोई में एक दूसरा व्यक्ति के जैसा है।

यह चीज़ पकाती नहीं है... यह कुछ काम कर सकता है। लेकिन वह भी ज्यादातर एक साथ नहीं। रेसिपी में काम के कदम समन्वयित होते हैं, लेकिन दुख की बात है कि हर एक में कुछ समझौता होता है। क्या तुमने कभी मांस देखा है जिसे यह काटता है? वह पूरी तरह से असम्मानजनक होता है। फाइबर के साथ वह सख्त हो जाता है, इससे बचा नहीं जा सकता, लेकिन अंत में तुम अनिर्दिष्ट मांस के टुकड़े खा लोगे।
प्यूरी बनाने के लिए Lidl का 10€ का उपकरण भी काफी है, मिश्रण के लिए भी।
एकमात्र चीज जो यह शायद अच्छी तरह कर सकता है, वह है सटीक तापमान नियंत्रित करना... लेकिन इसके लिए 1300+ खर्च करना बिलकुल उचित नहीं है।

TM में कीमा कौन बनाता है?
मैं स्वीकार करता हूँ: आपको पता होना चाहिए कि आप क्या कर रहे हैं ताकि इसकी पूरी क्षमता का उपयोग कर सकें। हालांकि, मैं इसमें लिवर वुर्स्ट बनाता हूँ। कभी कीमा या ऐसा कुछ नहीं।
यह उपकरण कौशल नहीं देता, वे पहले से चाहिए। जो लोग TM की वजह से प्याज काटना भूल जाते हैं, वे कभी नहीं जानते थे, इतना आसान।
और हाँ: एक साथ नहीं। फिर भी यह केवल एक उपकरण है, जिससे मैं कम से कम मिक्सर, वाटर बाथ, कॉफी मशीन, स्टीमर, आटा गूँथने वाली मशीन, 50% आइस क्रीमर और अक्सर बस कुछ बर्तन और पैन का उपयोग बचाता हूँ। क्या यह 1200€ के लायक है? मेरे लिए जरूर। बाकी मेरे पास नहीं है, मुझे उसे स्टोर नहीं करना, उसका रखरखाव नहीं करना और वह खराब नहीं हो सकता।
Nordlys में कैसे था? Wut nich dei is, geit nich gfei? (याद से स्वतः)

मैं इसे अपने परिचितों के बीच से जानता हूँ, वहाँ भी हमेशा ऊँचे दामों की शिकायत होती है..लेकिन फिर उसी कीमत में हाथ में एक iPhone होता है, जो कुछ भी खास नहीं करता और हर सामान्य स्मार्टफोन से भी पीछे रहता है। लेकिन अच्छा है।

TM में मैं बहुत नाजुक रौलादेन, सॉस और आलू एक साथ बनाता हूँ। कुछ भी जलता नहीं है और मैं दो घंटे तक बस कुछ और कर सकता हूँ। ठीक वैसे ही स्पैरगल के साथ हॉलेन्डेज़ सॉस। या फिर मछली के साथ सब्ज़ी। या खमीर के आटे को तापमान के साथ बनाना, जो बहुत फूला हुआ होता है। बल्कि बिना जलाए दूध का हलवा भी, एक बार में सूप भी।

सुअर के भुने हुए मांस या मीठे व्यंजन जैसे डंपफ्नुडेलन भी परफेक्ट बनते हैं।

हम अपना आटा इसी से पीसते हैं, मेवे आदि, ब्रेड के लिए आटा तैयार करते हैं।

अगर आप जोड़ते हैं कि ये कितने रसोई उपकरणों की जगह लेता है और मशीन की गुणवत्ता कैसी है, तो मुझे इसकी कीमत उचित लगती है।

बिना इसके भी काम चलता है, लेकिन एक रसोई उपकरण के लिए यह नंबर एक है और मैं कोई असंतुष्ट मालिक नहीं जानता।

मैं किसी का डिवाइस खराब नहीं कहना चाहता, लेकिन ये दलीलें मैं पहले कह रहा था
आखिर में मैं इस डिवाइस की तारीफ भी करूंगा

TM में कीमा कौन बनाता है??

नहीं, कोई कीमा नहीं (शायद यह बेहतर कर सकता है) - सुअर का फिले डालने वाला पकवान, TM का रेसिपी... एक दोस्त ने बनाया था... और मैं इस बात से दंग रह गया कि यह डिवाइस मांस के साथ क्या करता है।

जो लोग TM की वजह से प्याज काटना भूल गए, वे कभी इसे नहीं जानते थे, इतना सरल।

हाँ, लेकिन यह आज की ‘युवा’ महिलाओं या पुरुषों की समस्या है... जो स्थिति की लोकप्रियता के साथ चलना चाहते हैं और कर पाते हैं...

फिर भी यह सिर्फ एक डिवाइस है, जिससे मैं कम से कम मिक्सर, वाटर बाथ, कॉफी मेकर, स्टीमर, आटा गूंधने वाली मशीन, लगभग 50% आईसक्रीम मशीन और कभी-कभी कुछ पॉट और पैन का उपयोग बचाता हूं। क्या यह 1200€ के लायक है?

हाँ, पूरी तरह बचाना संभव नहीं है, क्योंकि आप जैसे ही फैसला करते हैं, कुछ काम TM से करवा लेते हैं, लेकिन अन्य के लिए फिर से अलग उपकरणों की जरूरत पड़ती है।
वरना यह समय की बचत नहीं है, बल्कि यह कहीं खड़ा रहता है, ताकि डिवाइस को फिर से अन्य व्यंजनों के लिए तैयार किया जा सके।

TM पर मैं बहुत नाजुक रोलाडे, सॉस और आलू एक साथ बनाता हूँ

स्टीमर के साथ... जो TM का केवल एक सहायक उपकरण है।
लेकिन सम्मान है, अगर आपको यह अच्छा लगता है। मैंने स्टीमर के लिए बहुत नकारात्मक उदाहरण सुने हैं, और खुद भी अनुभव किया है।

होलैंडाइज़। या मछली के साथ सब्ज़ी। या तापमान के साथ खमीर का आटा, बहुत फुलफुला बनता है।

होलैंडाइज़ के लिए मैं भी ऐसा उपकरण लेना चाहूंगा, लेकिन केवल उसके लिए यह बहुत महंगा है।
लेकिन लगभग 60€ में एक छोटा उपकरण है, WMF का मिनी-प्रेशर कुकर जैसा कुछ, जो शायद वही कर सकता है।

लेकिन दूध का खीर बिना जलाए, एक ही बार में सूप भी।

जिसका दूध का खीर जलता है, उसके लिए एक विकल्प है।
सूप के लिए मैं नहीं जानता कि और कहीं एक ही प्रक्रिया में ऐसा कैसे होगा। TM के लिए भी काटना पड़ता है।

हम इसका उपयोग आटा पीसने, नट्स आदि के लिए करते हैं, ब्रेड के लिए आटा तैयार करते हैं।

पीसने के लिए यह अच्छा है और संभवतः मात्रा के हिसाब से अपरिवर्तनीय है। इसका मजबूत यांत्रिकी होना चाहिए।
मैं एक साल से Nutribullet से अपना आटा पीस रहा हूँ... लेकिन वह ज्यादा मात्रा नहीं कर सकता।

अगर आप गणना करें कि यह कितने रसोई उपकरणों को बदलता है और मशीन की गुणवत्ता क्या है, तो मैं कीमत उचित मानता हूँ।

हालांकि, साथ में काम करने के लिए, अन्य उपकरणों की भी जरूरत होती है। जब मैं होलैंडाइज़ बनाता हूँ, TM व्यस्त रहता है... और वह भी परोसने तक।