ruppsn
01/10/2018 09:54:53
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तुम दालों को एक शंक्वाकार चक्की से पीसते हो, फिर कॉफी पाउडर को TM में भरते हो, जहाँ 94 डिग्री पर पानी हिलाया जाता है। फिर छलनी से छानते हैं। टी-एग को लटकाने का काम मैं सिर्फ इसलिए करता हूँ क्योंकि मैंने आजमाया है और कोई फर्क नहीं महसूस हुआ, मुझे छलनी का उपयोग नहीं करना पड़ता।
मैं ये a) केवल तब करता हूँ जब मुझे 1 लीटर या फिर 2 लीटर से अधिक कॉफी बनानी होती है और b) मैंने कहीं भी नहीं लिखा कि मैं TM में दालें पीसता हूँ। वो सचमुच बेवकूफी होगी।
कॉफी पाउडर को इच्छित तापमान पर हिलते हुए पानी में एक निश्चित समय तक निकालना, यही यहाँ हो रहा है।
मैंने ट्राय एंड एरर से किस्म + पीसाई + तापमान + समय ऐसा निर्धारित किया है कि मुझे वो कॉफी मिलती है जिसे मैं सबसे स्वादिष्ट मानता हूँ। यह सिर्फ ब्रश पकड़ना नहीं है, अंत में एक सुंदर चित्र खड़ा होता है (अरे… स्वादिष्ट ब्रू कॉफी)
निजी तौर पर दो लोगों के लिए हमारे यहाँ एक सस्ता हैंड फिल्टर है जो पोरसलीन का है। मैं पैसे दालों में लगाता हूँ और यहाँ हमेशा कुछ नया ट्राई करता हूँ। कॉफी मशीन या फुल ऑटोमेट तो नहीं है। अच्छी क्वालिटी में अच्छी कीमत लगती है, लागत/लाभ के तर्क के अनुसार।
हम TM में लगातार कॉफी नहीं बनाते। केवल तभी जब हमें मेहमानों के कारण मात्रा चाहिए। मेरा मकसद बस ये दिखाना था कि मेरे पास एक ऐसी फ़ंक्शन है जिसके बारे में सामान्य उपयोगकर्ता नहीं सोचता और इसलिए दूसरे उपकरण बेकार कर देता है।
हाय , तो मैंने इसे गलत समझा। यह मेरे लिए ऐसा लगा कि तुम खुद इसे बेवकूफी कहोगे, यानि कि TM भी पीस सकती है। पर शायद मैंने इसे गलत समझा।
केमिस्ट/पेंटर तुलना मैंने सिर्फ इसलिए लिखी थी क्योंकि किसी खास क्षेत्र में प्रशिक्षण का ज़िक्र करना (खाना पकाने या कॉफी बनाने के संदर्भ में) ज्यादा कुछ नहीं बताता। इसका मतलब यह नहीं था कि तुम कॉफी से नहीं निपट सकते, पर यह थोड़ा जानबूझकर उत्तेजक लिखा गया था। तुम जो कॉफी के साथ करते हो वह सब बहुत तार्किक लगता है ... बस टी-एग मुझे अभी भी प्रभावित नहीं करता, लेकिन जरूरी भी नहीं है। परिणाम मायने रखता है, और जब तक तुम्हें और तुम्हारे मेहमानों को अच्छा लगे, सब ठीक है।
हैंड फिल्टर भी एक अच्छा विकल्प है, और तुलनात्मक रूप से एक सस्ता तरीका है बेहतरीन स्वाद वाली कॉफी का आनंद लेने का। तुम्हारे लिए मैं बिना झिझक एक अच्छी कॉफी पी सकता हूँ। क्या तुमने कभी केमेक्स ट्राई किया? इसका दिखना एक केमिस्ट को जरूर पसंद आएगा, है ना?
TM के बारे में मज़ेदार बात पर, मुझे नहीं पता कि मेरा मतलब था या नहीं, पर अगर हाँ: मैं वही बात दोहराता हूँ जो मैंने ऊपर लिखी थी। मेरे लिए TM मेरे खास ज़रूरतों के कारण उपयुक्त नहीं है, मैं इसे वैसे उपयोग नहीं करूंगा जैसे तुम करते हो, इसलिए इसे सचमुच उपयोग में नहीं लाऊंगा। पर यह केवल मेरे लिए है। मेरा डुअल बॉयलर हर दिन कई बार इस्तेमाल होता है और मुझे बहुत खुशी देता है क्योंकि मेरे लिए कॉफी का आनंद तैयारी से ही शुरू हो जाता है। मैं उम्मीद करता हूँ कि मैंने यह नहीं कहा कि मैं तुम्हें TM के समान लाभ मानने से रोकता हूँ। और कीमत के बारे में: तुम्हें पता नहीं कि मेरी पत्नी को मनाना कितना मुश्किल था कि मैं "कॉफी मशीन" सहित चक्की में करीब 2.5 हजार खर्च करूँ और उसे पागल न समझे।
...और अंदाजा लगाओ कि नई रसोई की योजना में किसने दूसरी चक्की को रसोई की आवश्यक वस्तु माना और यह ध्यान रखा कि वहाँ अच्छा काम किया जा सके। हाँ, मैं समझ सकता हूँ कि कुछ लोग सिर हिलाएंगे और मुझे पागल कहेंगे जब वे मेरी कॉफी बनाने की सामग्री की लागत जानेंगे। ऐसा ही है...