एक बार किसी ने मुझे TM से गूलाश परोसा था। मांस कठोर था, सॉस सख्त था। यह ज्यादा तर सुल्ज़ जैसा लग रहा था। उसने भी देखा कि सॉस बहुत सख्त है, और यह भी कि उसने खाना पकाने के दूसरे चरण में पानी कम डाला था - लेकिन इसका आसान उपाय उसे पता नहीं चला।
आप विश्वास नहीं करेंगे, TM भी मूर्खता या प्रतिभा की कमी से रक्षा नहीं करता।
10 यूरो का मिक्सर वही नहीं कर सकता, क्योंकि उसमें वह शक्ति और टॉर्क नहीं होता जो अक्सर चाहिए। शायद उसकी रफ्तार भी नहीं होती।
लेकिन अब प्रचार भर काफी है, बिना इससे अच्छी तरह जिया जा सकता है और जो इसे नहीं चाहता उसे इसकी ज़रुरत भी नहीं है। यह एक भावुक तकनीकी उपकरण ही रहता है।
पिज्जा के लिए हमारे पास एक अल्फ्रेडो है, जो 400 डिग्री तक पहुंचता है और 5 मिनट में लगभग एकदम सही स्टोन ओवन पिज्जा बनाता है।
जो मैं और चाहूंगा वह एक बेहतरीन गैस ग्रिल है, ODC, Rösle या Webergrill का। कुछ अच्छा।
सालों तक मैंने सोचा था कि स्वाद के लिए कोयले का ग्रिल होना चाहिए। यह बड़ी बकवास है। गैस ग्रिल हर मामले में बेहतर है। जल्दी गर्म होता है, स्लो और लो के लिए भी बहुत बेहतर नियंत्रित किया जा सकता है, स्वाद की बात करें तो यह कोयले के ग्रिल से कम नहीं है। आमतौर पर अधिक ग्रिल सतह, कई हीटिंग क्षेत्र। अगर चाहो तो धुएं का स्वाद भी मिल सकता है।
खैर, कभी न कभी वह आएगा और गोलाकार ग्रिल अंततः हट जाएगा।