Climbee
04.06.2020 09:45:30
- #1
Comme déjà mentionné dans le fil des photos de grill, nous aurons probablement besoin d’un nouveau barbecue à gaz tôt ou tard (plutôt tôt), car notre barbecue à gaz sans marque commence malheureusement à faiblir (Proficook).
Notre barbecue a trois brûleurs, nous l’avons amélioré assez rapidement après l’achat avec une grille en fonte émaillée (et s’il vous plaît, plus jamais autre chose !) et il est beaucoup utilisé chez nous, nous rendant vraiment de bons services jusqu’ici. À l’époque, nous avions opté pour un barbecue à gaz plutôt bon marché, parce que, en tant que fervents amateurs du charbon, nous n’étions pas tout à fait sûrs que le gaz soit fait pour nous.
Aujourd’hui, notre barbecue à charbon sphérique reste en fait inutilisé, nous n’utilisons plus que le gaz. Et cela toute l’année.
Le barbecue reste dehors toute l’année, bien sûr avec une housse, mais à l’avenir, il vivra probablement toujours dehors, éventuellement sous un toit, mais sinon exposé aux intempéries sous la housse.
Et c’est probablement le problème, du moins avec notre Proficook, car il commence à rouiller massivement (après un peu plus de 4 ans).
D’après notre expérience ces 4 dernières années, les caractéristiques suivantes sont indispensables pour nous :
- grille en fonte émaillée
- un conduit pour la graisse, pas un bac à graisse. Nous avons maintenant une grande pièce sous toute la surface de cuisson. Très pénible à nettoyer et si on ne le fait pas régulièrement, c’est la cause d’incendies soudains. Nous avons vu chez Weber et Napoleon que la graisse tombe dans une goulotte conique et s’écoule dans un petit récipient. Nous voulons la même chose, s’il vous plaît.
- une zone pour garder les aliments au chaud serait géniale. Peu importe que ce soit une plaque à côté ou une zone au-dessus de la grille. Chez nous, la zone au-dessus de la grille ne fonctionnait pas très bien pour garder au chaud. D’abord elle était trop étroite pour des morceaux de viande plus gros, et en plus tout glissait toujours vers le bas. Que disent les pros du barbecue ici ? Quelle est la meilleure solution ?
- il doit pouvoir atteindre une très haute température. Le nôtre a certes un couvercle à double paroi, mais il peine à dépasser les 200°, et la température redescend immédiatement lorsqu’on ouvre brièvement.
- je songe aussi à une broche tournante et comme je n’aime pas rester des heures à tourner la broche, qu’est-ce qui fait sens ? Est-ce que ça vaut vraiment la peine ? (Mais quand je pense à un jarret de porc croustillant ou à un cochon de lait, oui, ça fait sens !)
Le ragoût ou la cuisson basse température sur le barbecue ne sont pas indispensables. J’ai d’autres options pour ça, notamment bientôt un four à pain dehors.
Est-ce indispensable que ce soit un Weber ? Nous avons regardé des barbecues Napoleon, qui m’ont presque plu davantage. Sur quoi faut-il vraiment faire attention pour la qualité de fabrication et que doit pouvoir faire un bon barbecue ? Comment ces barbecues haut de gamme gèrent-ils les intempéries ? Nous avons toujours couvert le nôtre, mais il est toujours dehors. Ce ne sera pas différent avec un nouveau barbecue. Cependant, je me mordrais les doigts au pôle Sud si un barbecue aussi cher commençait à rouiller massivement après 4 ans. Alors je préfère un modèle low budget et en changer après 4-5 ans.
Ce qui m’a aussi frappé : je n’arrive presque plus à nettoyer notre barbecue. Le capot en inox semble terni, les parties noires ont des taches qui ne partent plus avec rien. Quelles sont vos expériences avec les bons barbecues ? Comment les nettoyez-vous ? Je dois avouer que ce serait une raison valable pour investir un peu plus d’argent, car ça m’énerve vraiment. Je n’aime pas un barbecue sale, mais nettoyer notre Proficook est vraiment un défi.
Et qu’est-ce qu’une Sizzle Zone et à quoi sert-elle ?
Quelles autres caractéristiques existe-t-il que je ne connaîtrais peut-être pas mais qui pourraient être utiles ?
Chers maîtres du barbecue, partagez s’il vous plaît vos expériences avec moi et donnez-moi des conseils !
Notre barbecue a trois brûleurs, nous l’avons amélioré assez rapidement après l’achat avec une grille en fonte émaillée (et s’il vous plaît, plus jamais autre chose !) et il est beaucoup utilisé chez nous, nous rendant vraiment de bons services jusqu’ici. À l’époque, nous avions opté pour un barbecue à gaz plutôt bon marché, parce que, en tant que fervents amateurs du charbon, nous n’étions pas tout à fait sûrs que le gaz soit fait pour nous.
Aujourd’hui, notre barbecue à charbon sphérique reste en fait inutilisé, nous n’utilisons plus que le gaz. Et cela toute l’année.
Le barbecue reste dehors toute l’année, bien sûr avec une housse, mais à l’avenir, il vivra probablement toujours dehors, éventuellement sous un toit, mais sinon exposé aux intempéries sous la housse.
Et c’est probablement le problème, du moins avec notre Proficook, car il commence à rouiller massivement (après un peu plus de 4 ans).
D’après notre expérience ces 4 dernières années, les caractéristiques suivantes sont indispensables pour nous :
- grille en fonte émaillée
- un conduit pour la graisse, pas un bac à graisse. Nous avons maintenant une grande pièce sous toute la surface de cuisson. Très pénible à nettoyer et si on ne le fait pas régulièrement, c’est la cause d’incendies soudains. Nous avons vu chez Weber et Napoleon que la graisse tombe dans une goulotte conique et s’écoule dans un petit récipient. Nous voulons la même chose, s’il vous plaît.
- une zone pour garder les aliments au chaud serait géniale. Peu importe que ce soit une plaque à côté ou une zone au-dessus de la grille. Chez nous, la zone au-dessus de la grille ne fonctionnait pas très bien pour garder au chaud. D’abord elle était trop étroite pour des morceaux de viande plus gros, et en plus tout glissait toujours vers le bas. Que disent les pros du barbecue ici ? Quelle est la meilleure solution ?
- il doit pouvoir atteindre une très haute température. Le nôtre a certes un couvercle à double paroi, mais il peine à dépasser les 200°, et la température redescend immédiatement lorsqu’on ouvre brièvement.
- je songe aussi à une broche tournante et comme je n’aime pas rester des heures à tourner la broche, qu’est-ce qui fait sens ? Est-ce que ça vaut vraiment la peine ? (Mais quand je pense à un jarret de porc croustillant ou à un cochon de lait, oui, ça fait sens !)
Le ragoût ou la cuisson basse température sur le barbecue ne sont pas indispensables. J’ai d’autres options pour ça, notamment bientôt un four à pain dehors.
Est-ce indispensable que ce soit un Weber ? Nous avons regardé des barbecues Napoleon, qui m’ont presque plu davantage. Sur quoi faut-il vraiment faire attention pour la qualité de fabrication et que doit pouvoir faire un bon barbecue ? Comment ces barbecues haut de gamme gèrent-ils les intempéries ? Nous avons toujours couvert le nôtre, mais il est toujours dehors. Ce ne sera pas différent avec un nouveau barbecue. Cependant, je me mordrais les doigts au pôle Sud si un barbecue aussi cher commençait à rouiller massivement après 4 ans. Alors je préfère un modèle low budget et en changer après 4-5 ans.
Ce qui m’a aussi frappé : je n’arrive presque plus à nettoyer notre barbecue. Le capot en inox semble terni, les parties noires ont des taches qui ne partent plus avec rien. Quelles sont vos expériences avec les bons barbecues ? Comment les nettoyez-vous ? Je dois avouer que ce serait une raison valable pour investir un peu plus d’argent, car ça m’énerve vraiment. Je n’aime pas un barbecue sale, mais nettoyer notre Proficook est vraiment un défi.
Et qu’est-ce qu’une Sizzle Zone et à quoi sert-elle ?
Quelles autres caractéristiques existe-t-il que je ne connaîtrais peut-être pas mais qui pourraient être utiles ?
Chers maîtres du barbecue, partagez s’il vous plaît vos expériences avec moi et donnez-moi des conseils !