रसोई उपकरणों की योजना बनाना। कैसे आगे बढ़ें। बाजार स्पष्ट नहीं है

मैं भी समस्याओं को समझ नहीं पाता हूँ, लेकिन - यह मुझे मानना होगा - मेरे पास भी एक 90er इंडक्शन फ़ील्ड है जिसमें 11kW / 5 स्थान हैं।
तो आकार मेरे लिए ठीक होना चाहिए, कनेक्शन मान के बारे में मैं पूरी तरह निश्चित नहीं हूँ। हालांकि, प्रत्येक कुकिंग स्थान बूस्ट फ़ंक्शन के साथ क्रमशः 3200 और 3700 वाट (मध्य) प्रदान करता है, इसलिए यह देखा जा सकता है कि 3x बूस्ट अधिकतम है और बाकी दो स्थानों के लिए ज्यादा बचता नहीं है। वास्तव में मैंने कभी-कभी ही सिर्फ दो स्थानों पर बूस्ट का उपयोग किया है, जब उदाहरण के लिए कई बर्तन में बहुत गर्म पानी होता है, अन्यथा - खासकर तवे के लिए - यह सच में बहुत अधिक है (जब तक कि आपके पास बिल्कुल-अनुपयुक्त तवे/बर्तन न हों, जो तब भी धीरे-धीरे गर्म होते हैं, लेकिन तब आपको उन्हें बदलना चाहिए, न कि चूल्हा)। तवे इतनी जल्दी तापमान पर पहुंच जाते हैं, यहां तक कि कुछ स्टेप नीचे भी, इतनी तेजी से तो मांस पकाने के लिए तैयार नहीं होता - तो आधे समय संगठित खाना पकाने में खुशबू कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। मैं अधिक मजबूत बूस्ट फ़ंक्शन की कल्पना भी मुश्किल कर सकता हूँ, क्योंकि यहां टॉप के नीचे की शक्ति/गर्मी इतनी अधिक होती है कि पानी वहां लगभग तुरंत उबलने लगता है, और ज्यादा तेजी से सर्कुलेट नहीं कर सकता, इसलिए अधिक शक्ति से केवल समस्याएँ पैदा होंगी।
अन्यथा मुझे कहना होगा कि मेरे यहाँ क्षेत्र इलेक्ट्रॉनिक अच्छी तरह ठंडी हो सकती है, क्योंकि आप कई समय तक लगभग पूरी शक्ति का उपयोग कर सकते हैं, निश्चित ही तब तक जब तक सब कुछ उबल न जाए और आपको इसे कम करना पड़े। यह स्पष्ट रूप से कोई समस्या नहीं है (सम्बंधित पोस्ट 7.5kW चूल्हे के संदर्भ में)।

मैं माफी चाहता हूँ। मेरी टिप्पणी अनुचित और घमंडी थी।

बहुत लोग ऐसा नहीं करते, सम्मान। मेरे लिए अब यह मामला समाप्त है।

क्योंकि यह प्रभाव एल्युमिनियम में भी वैसा ही दिखाई देता है, और यह मुख्य रूप से आवृत्ति पर निर्भर करता है। इसका मतलब है कि कुकटॉप उच्च आवृत्ति पर मॉड्यूलेट होता है।

हाँ। लेकिन एल्युमिनियम चुंबकत्व के अभाव के कारण प्रेरक क्षेत्र में असमानता पैदा नहीं कर सकता जो क्षेत्र को बर्तन की ओर अधिक केन्द्रित करे। और हिस्टेरिसिस के कारण थर्मल प्रभाव भी नहीं होते। यह प्रेरण चूल्हे के कार्यात्मक आवश्यकता के लिए व्यावहारिक सामग्री नहीं है।

नहीं, एक "अच्छी" तली वाली कड़ाही से समान स्तर पर कुकटॉप की उच्च उपयोगिता होती है। मैं सप्ताहांत में मापन के साथ यह दिखा सकता हूँ।

मैं मान लेता हूँ कि आप वास्तव में यह कर सकते हैं, तो: कारण? इलेक्ट्रिकल तकनीक मेरे लिए केवल मूलभूत ज्ञान के रूप में है - मैंने अब तक प्रेरण कुकटॉप को एक ट्रांसफार्मर के रूप में ही देखा है, जिसमें प्रेरक कॉइल प्राथमिक और बर्तन/कड़ाही गौण कॉइल के रूप में है, बिना कोई उपभोक्ता।

और यह निश्चित रूप से फर्क करता है कि मैं 26 सेमी के ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग करता हूँ या 40 सेमी की कड़ाही में कुछ मिनटों तक तेज़ आंच पर तलता हूँ।

बर्तन में अंतर निस्संदेह है, एक ही प्लेट पर दोनों अपनी विभिन्न आधार क्षेत्र के कारण समान चुंबकीय क्षेत्र प्राप्त नहीं करते। लेकिन ढक्कन या पकाने वाली सामग्री की मात्रा से हीट सामग्री निश्चित रूप से कूल्हे द्वारा निकाली गई शक्ति (किलोवाट में) पर कोई प्रभाव नहीं डालती, केवल उपयुक्त ऊर्जा (किलोवाट-घंटे में) पर प्रभाव पड़ता है।

इस स्पष्टता के बावजूद मेरी राय बनी रहती है: कि आप कुछ मिनटों तक बूस्ट पर कड़ाही के साथ एक ब्रेवर पर काम कर सकते हैं (या करना पड़ता है), मुझे यह अजीब लगता है क्योंकि यह मेरे अनुभवों के विपरीत है। मैं अभी भी इसकी मूल आवश्यकता को नहीं देखता। लेकिन अंत में यह मेरी पसंद का मामला है और ऐसी पसंद पर तर्क-वितर्क नहीं किया जाना चाहिए।

मैं निश्चित रूप से यह जानने में भी बहुत रुचि रखता हूँ कि एक कुकटॉप "Boost" पर कितना पावर लेता है। कुछ दिन पहले जैसा कि बताया गया था, मैं मानता हूँ कि यह डेटा शीट के अनुसार अधिकतम पावर की तुलना में काफी कम होगा। मेरे पास फ्लूक करंट क्लैंप जरूर है, लेकिन किसी एकल तार के लिए उपयुक्त मापन बिंदु नहीं है, नहीं तो मैं खुद यह माप लेता। यदि तुम इसे मापो, तो हमें जरूर बताना।

मैं मानता हूँ कि आप सच में यह कर सकते हैं, तो: कारण? मेरे लिए ई-तकनीक केवल आधारभूत ज्ञान के रूप में मौजूद है - मैंने अब तक एक इंडक्शन कुकटॉप को एक ट्रांसफार्मर के रूप में ही माना है, जिसमें प्रेरक कॉइल प्राथमिक और पैन/कटोरी द्वितीयक कॉइल होती है बिना कोई उपभोक्ता के।

ऊर्जा संरक्षण नियम। अगर ऊर्जा गर्मी में परिवर्तित नहीं होती है (एल्यूमीनियम), तो उसे बिल्कुल भी परिवर्तित नहीं किया जाता, इसलिए कोई करंट नहीं बहता, या केवल कम करंट बहता है। यही बात बिना उपभोक्ता वाले द्वितीयक सर्किट वाले ट्रांसफार्मर के करंट के साथ होती है - यानी कुछ नहीं होता।

वैसे तो मैं भी बहुत रुचि रखता हूं यह जानने में कि एक कुकटॉप "Boost" पर कितनी पावर लेता है। जैसा कि कुछ दिन पहले बताया गया था, मैं यह अधिक मानता हूं कि यह मैक्सिमम पावर के मुकाबले डेटा शीट के अनुसार काफी कम है। मेरे पास फ्लूके करंट क्लैंप है, लेकिन एकल वायर के लिए कोई उपयुक्त माप बिंदु नहीं है, वरना मैं इसे खुद मापता। अगर तुम इसे मापो, तो हमें बताना।

एक थर्मामीटर और परिभाषित मात्रा पानी के साथ इसे मापो। स्टार्ट तापमान से पानी को 95 डिग्री तक गर्म करो और समय को रोको। फिर तुम उस ऊर्जा की मात्रा निकाल सकते हो जो "पानी में पहुंची है"।

इंस्ट्रक्शन कुकर के Leistungsteil की तुलना ट्रांसफॉर्मर से नहीं की जा सकती। यह एक श्विंगkreis या एक रेजोनेंसवांडलर होता है। IGBT'S केवल उतनी ऊर्जा प्रदान करते हैं जितनी श्विंगkreis से ली गई होती है। जब एक पैन क्षेत्र पर रखी जाती है, तो श्विंगkreis gedämpft हो जाता है, जिससे nachzufühlende Leistung बढ़ती है।