¿Es posible financiar con terreno y capital propio de esta manera?

Así está planeado, además vienen unos 500 € de alquiler de mi novia, pero eso no se debería contar fijo, nunca se sabe cuánto durará.

Está planeado que yo pague la urbanización y los trabajos de demolición con mi dinero.

Entonces tendría aún 40.000 de capital propio + 500 de alquiler, y 2100 euros de ingresos.

Actualmente estoy en contacto con otras empresas para obtener una oferta más baja. Aunque creo que se estabilizará en unos 250-280.

Los 310.000 euros fueron la empresa más cara.

Eso significaría que si la casa cuesta 260.000, + costes adicionales de construcción como el transporte del material de excavación, calculo entre 280.000-290.000 - mis 40.000.

Tendría un crédito de 240.000-250.000.

¿Cuántos años tienes?
Yo esperaría un poco más, ahorraría más capital propio y en unos años abordaría el asunto junto con la esposa, para poder afrontar la financiación entre dos, o que los ingresos hayan aumentado.
Y el terreno ya es tuyo, no hay razón para tener prisa.

¿Se paga oficialmente el alquiler? Si es así, se puede incluir. Sin embargo, ten en cuenta V+V. Entonces debería funcionar.

¿Qué pasa con los costos de cocina, muebles, lámparas, etc., que no están incluidos en el precio de la casa? Así como también los revestimientos de suelo o la pintura/papel tapiz de las habitaciones. Aquí se suman todavía varios miles. Y para la zona exterior/terraza se deberían considerar un mínimo de unos 10k.

Querría decir que si la casa cuesta 260.000, + costos adicionales de construcción como la retirada de los escombros, entonces calculo entre 280.000 y 290.000 - mis 40.000.

Tendría un crédito de 240.000-250.000

Algo no está bien. Por un lado o independientemente, yo indicaría los 40.000* como capital propio, así que por favor no los quemes ya antes de la conversación con el banco y la firma del préstamo.
Casa 260.000
Costos adicionales de construcción 30.000
Demolición 30.000? Quien lo sepa mejor, ¡por favor que publique!
Serían 320.000

- *25.000 capital propio, el resto en la cuenta para cocina, lámparas y muebles, así que el capital propio sería menos...
Si ni siquiera necesitas 20.000 para tu nuevo hogar, se lee que no tienes nada más que una habitación juvenil???

Los gastos de subsistencia que menciona el banco no tienen nada que ver con los gastos actuales, sino con los gastos que tendrás.
Y sin contrato de alquiler puede que no se reconozca el alquiler. Al fin y al cabo, no tienes ingresos oficiales por alquiler ;)

¿Demolición 30000? ¡Quien lo sepa mejor, por favor publique!

Recientemente pagamos en Berlín 16.000 EUR por la demolición/eliminación de un bungalow de 90 m² construido en los años 50 con sótano parcial y posterior aporte y compactación de material para crear un suelo apto para construcción.