Personalmente, la planta baja tiene demasiadas esquinas. Por eso, el acceso al baño es realmente poco práctico. Un aseo para invitados sin ventana se puede y debe evitar en una construcción nueva. O bien, deberían plantearse si realmente necesitan un aseo para invitados, además del baño principal.
En la cocina no tienen mucho espacio, también por las puertas. Así que no hay mucho lugar para muebles de cocina ni para almacenamiento de vajilla, etc. Simplemente piensen si el espacio de almacenamiento les basta realmente.
Las dos pequeñas habitaciones que has llamado trasteros arriba, dudo que sean bien utilizables, ya que están por debajo del límite de 150 cm. ¿O acaso no se supone que deban ser habitaciones?
Lo que realmente deberían considerar es si de verdad no quieren alero en el tejado. Que yo sepa, es difícil impermeabilizarlo y el alero también sirve para proteger la fachada, y especialmente en una casa de madera con fachada de madera (si te he entendido bien) para mí sería importante.