¿Es todavía realista construir una casa a pesar del aumento de las tasas de interés / costos de construcción?

Así se puede y debe arreglar. Pero no hagas un contrato de arrendamiento en la escritura notarial, sino que paga una compensación por el uso (entonces no se aplicarán para ti las reglas de un contrato de arrendamiento). Entregar limpio con escoba también es adecuado; como nuevo inquilino o propietario, uno quiere realizarse a sí mismo de todos modos.

P.D. En los últimos 10 años lo he hecho 2 veces.

Muchas gracias, eso nos ayuda mucho. ¿La compensación por el uso es aproximadamente del monto de un alquiler usual en la zona?

sí, nosotros también vendimos nuestra casa y tuvimos un derecho de uso por otros 12 meses, durante los cuales se terminó nuestra nueva construcción. Nuestro notario no lo hizo de forma gratuita, porque eso es casi un aumento del precio de venta, que no se cuantifica. Así que fue contra retribución, que a su vez no podía llamarse "alquiler", ya que de lo contrario se aplicaría la ley de arrendamientos. Por lo tanto, una práctica actualmente común, pero que está sobre terreno resbaladizo (aunque en nuestro caso funcionó perfectamente).

Así lo hemos recogido también en el contrato de compraventa. Indemnización por uso con cláusula adicional de que no se genera una relación de arrendamiento. Aun así, la salida debe ser anunciada con 3 meses de antelación. Nos pareció justo para ambas partes. El notario aquí tampoco tuvo nada que objetar.

¿Qué tipo de klinker queríais? :)

Perdón por el off-topic:
Nos habíamos fijado en el aquaterra Feuerberg, DF del grupo ABC.
Saludos

Exigir la irracionalidad, KFW40+ Y la obligación de calefacción urbana para la adjudicación de terrenos también nos ha disgustado mucho. Por desgracia, según el contrato de compraventa y la inscripción en el registro de la propiedad, ni siquiera podemos instalar otros sistemas de agua caliente o de generación de calor.

Conozco también ese problema con la calefacción urbana aquí en Wolfsburgo. Sin embargo, en los planes de desarrollo sólo se prohíben los combustibles fósiles (petróleo, madera, gas). Si lo entiendo bien, las energías renovables no pueden ser prohibidas.
Por eso se ven bombas de calor y techos solares en todas partes en las zonas de nueva construcción.
Solo la geotermia es activamente impedida, porque toda la zona aquí es área de protección de agua o de fuentes. Por ello, si acaso sólo son posibles colectores de superficie.

Con los datos básicos, yo tomaría sin preocupaciones una vinculación de interés de 15 años y destinaría los intereses ahorrados a una amortización más rápida.
Seamos sinceros, ¿qué podría pasar en 15 años para que un M.Eng. y una maestra en óptica no puedan permitirse el crédito puente?

En mi opinión, las tasas de interés actuales del 2,5-3% están muy lejos de que valga la pena "asegurarlas" a 25 años. Un salto similar, aunque no tan pronunciado, también lo vimos a principios de 2015... en poco tiempo pasó del 1,6% al 2,4% (plazo de 15 años)... y luego volvió a bajar, hasta el mínimo de los años 20/21... 1%...