Nombre de prises réseau ; comment planifier le Wi-Fi dans le nouveau bâtiment ?

Mesh signifie généralement que les points d'accès n'ont pas de connexion par câble, mais communiquent entre eux via WLAN et transportent le trafic des clients à travers potentiellement plusieurs stations jusqu'au routeur.

ce sont pour moi des répéteurs, mais d'accord. Retenons ceci : chaque point d'accès reçoit sa connexion câblée.

Je ne placerais jamais un point d'accès au centre pour des raisons purement esthétiques, et encore moins en le laissant allumé.
Et brancher le point d'accès directement au câble est ennuyeux parce que 1) le câble de pose est rigide et gênant pour le raccordement des appareils et 2) une fois coupé, c'est fini.

Oubliez aussi le Mesh. Cela n'a rien à faire dans une construction neuve.
Câble>Mesh>répéteur

Où placerais-tu le point d'accès ? Le point d'accès ne doit pas être placé directement dans un coin de mur. Au centre, on a la meilleure émission Wi-Fi.

Le câble de pose n'est pas non plus branché directement au point d'accès. Il y a un petit câble de raccordement entre les deux. Il faut une boîte profonde ou un plafond suspendu. Là, on installe un module keystone sur le câble de pose, puis le câble de raccordement flexible s'y connecte.

Ce n'est pas du tout tatillon, mais il s'agit de topologies réseau fondamentalement différentes.
C'est un peu comme dire qu'un cyclomoteur est une voiture. Les deux ont des roues et roulent. Mais cas d'utilisation et performances très différents.
Dans un réseau maillé (Mesh), les points d'accès communiquent directement entre eux et, selon la configuration, le réseau est étendu à un autre point d'accès via le Wifi. Cela coûte en performance. Certains points d'accès ont un Wifi dédié pour le Mesh.
Dans ton projet (pertinent) de câbler chaque point d'accès individuellement au switch, cela ne se produit pas.
Le trafic passe du point d'accès au switch. Performances maximales et aucune restriction liée à la compatibilité si jamais tu remplaces un point d'accès ou changes de fabricant.
Le nombre de réseaux Wifi qu'un point d'accès couvre dépend de toi et du matériel.
Ce dont tu parles, c'est le roaming entre différents points d'accès et non le Mesh.
Il est important de bien ajuster la puissance d'émission et les canaux (surtout dans la bande 2,4 GHz). Cela s'applique aussi au Mesh.

Sérieusement : dans ma maison où je tire moi-même les câbles, je branche aussi directement le câble d'installation au point d'accès et je m'épargne la prise et le câble de raccord court. Si vraiment, après 20 ans, le câble casse à cet endroit, on met un nouveau dans le conduit vide... Ou qu'est-ce qui devrait arriver d'autre ? Je ne permute jamais les raccords, rien ne vient jamais toucher au plafond, il n'y a pas de soleil, la température reste toujours la même...

Sérieusement : dans ma maison, où je tire moi-même les câbles, je branche aussi directement le câble d'installation au point d'accès et je me passe de la prise et du patch court. Si vraiment, au bout de 20 ans, le câble lâche à cet endroit, on met un nouveau dans la gaine vide... Ou que pourrait-il arriver d’autre ? Je ne rebranche jamais les patchs, ils ne frottent jamais contre quoi que ce soit au plafond, il n’y a pas de soleil, la température reste toujours stable...

C’est bien que tu en parles. Jusqu’à présent, je ne comprenais pas très bien pourquoi on a besoin d’un module keystone et pas simplement d’un adaptateur RJ45 ?