Appareils de cuisine, demande de conseils.

Cela dépend un peu du pain. Si tu fais du pain avec de la levure pure, ça devient vite dur (je ne recommanderais vraiment que des petits pains frais) - nous avons maintenant expérimenté avec du levain - ça tient facilement 3 à 5 jours ; ça s’est même amélioré avec le temps (ma femme dit qu’au troisième jour, c’était parfait).
Le robot à pain, c’est quand même un carnage et ça consomme beaucoup d’électricité.

En général, je trouve agréable de faire son propre pain, car on peut dire ce qu’il contient et ce qu’on veut y mettre - par exemple, nous moulons notre farine nous-mêmes et nous n’ajoutons rien à part de la levure, du sel et de l’eau (et un peu de miel).

Levain + son imbibé dans l'eau. Comme autrefois, le pain reste ainsi moelleux pendant quelques jours. De plus, un pain a besoin d'une croûte solide, car elle protège également contre le dessèchement.

Je réfléchis depuis un certain temps à acheter une machine à pain.

Je le déconseille également : j’en ai eu une, une machine infernale en ce qui concerne le bruit, puis la forme peu appétissante du pain fini avec un trou, pas de vraie croûte...
Ce pour quoi je l’utilisais ensuite, c’était pour mélanger et faire lever la pâte, la cuisson se faisait ensuite au four.

Procure-toi un bon robot de cuisine, qui pétrira la pâte plus longtemps que toi, la fera lever sur une bouillotte ou devant la fenêtre au soleil (ou sur le sol devant le répartiteur de chauffage au sol )
Tu peux aussi faire cuire des pains plus petits
Je ne suis pas fan du Thermomix – mais si vous en avez un, on peut probablement aussi y faire lever la pâte facilement.

Bouillotte - merci pour le conseil ! Je l’ai maintenant toujours placée devant la fenêtre, mais je crains qu’il n’y ait pas atteint les 30 °C.

Bouillotte - merci pour le conseil ! Je l'ai maintenant toujours placée devant la fenêtre, mais je crains qu'elle n'ait pas atteint les 30 °C là-bas.

Tu peux aussi préchauffer le four à 45 degrés avant de partir et coincer un manique dans l'interstice de la porte. Cependant, le four doit de toute façon être préchauffé à un moment donné.

Que pensez-vous des [Einbaudampfgarer] ? Jusqu'à présent, je n'ai qu'un appareil externe, malheureusement aussi en plastique. Pour commencer à cuisiner à la vapeur, c'était cependant suffisant. Je veux m'en procurer un en acier inoxydable, donc aussi externe, ou peut-être un [Einbaudampfgarer]. Qu'est-ce qui plaide en faveur d'un [Einbaudampfgarer] ?