Electrodomésticos de cocina, solicito consejo.

Eso depende un poco del pan. Si haces pan solo con levadura, se pone duro rápidamente (realmente solo recomendaría panecillos frescos para eso) - ahora hemos experimentado con masa madre - eso dura fácilmente 3-5 días; incluso mejoró con el tiempo (mi esposa dice que el tercer día estaba perfecto).
La panificadora es un lío y consume mucha electricidad.

En general, me gusta hornear yo mismo, porque puedes decir qué lleva y qué debe llevar - por ejemplo, molemos nuestra harina nosotros mismos y no añadimos nada más que levadura, sal y agua (y un chorro de miel).

Masa madre + harina gruesa remojada en agua.
Como antes, el pan se mantiene húmedo varios días.
Además, un pan necesita una corteza adecuada, ya que también protege contra el secado.

He estado pensando en comprar una panificadora desde hace tiempo.

También lo desaconsejo: tuve una, una máquina infernal en cuanto al ruido, luego la forma poco apetecible del pan terminado con el agujero, ninguna corteza adecuada...
Para lo que la usaba era para mezclar y dejar levar la masa, después horneaba en el horno.

Consíguete una buena amasadora que amase la masa por más tiempo del que tú puedas, déjala levar sobre una botella de agua caliente o junto a la ventana al sol (o en el suelo cerca del distribuidor de calefacción por suelo radiante)
También puedes hornear panes más pequeños.
No soy partidario del Thermomix, pero si tenéis uno de esos aparatos, supongo que también se puede dejar levar bien dentro de él.

Bolsa de agua caliente - ¡gracias por el consejo! Ahora siempre la pongo frente a la ventana, pero temo que no haya llegado a los 30 °C.

Botella de agua caliente - ¡gracias por el consejo! Ahora siempre la pongo frente a la ventana, pero me temo que no ha alcanzado los 30 °C.

Cuando salgas por primera vez, también puedes calentar el horno a 45 grados y meter un agarrador entre la rendija de la puerta. Sin embargo, en algún momento habrá que precalentar el horno.

¿Qué opinan sobre los [Einbaudampfgarer]? Hasta ahora solo tengo un aparato externo, desafortunadamente también de plástico. Pero para comenzar a cocinar al vapor fue suficientemente bueno. Quiero conseguir uno de acero inoxidable, también externo, o quizás un [Einbaudampfgarer]. ¿Qué ventajas tiene un [Einbaudampfgarer]?