¿Precio fijo llave en mano durante el Corona o aumento de costos?

No lo firmaría. Por ejemplo, en nuestra red hospitalaria existe la clínica de rehabilitación (sí, otro sector, etc.), que desde hace años, si no décadas, genera pérdidas. Se mantiene a flote porque:
a) Se pueden cubrir los costos fijos. Estos también se generan si la cerramos.
b) Pertenece al portafolio y se quiere ofrecer el paquete completo. Desde la ventilación -> rehabilitación.

No se pueden comparar en absoluto. Tu ejemplo está en interés del "bien común", la construcción de edificios (BU) más bien no.

Ahora pensemos al revés. El promotor pierde su trabajo, consigue uno nuevo que trae un 10% menos de sueldo. ¿Dice el constructor: "¿Bajamos ahora el precio un 10%?"? Así como el cliente asume un riesgo financiero, el contratista debería asumir el riesgo empresarial. Y también asumo que si se firma un contrato a precio fijo, el contratista general se asegura al día siguiente los precios y materiales.

Por supuesto que el constructor no dice eso. Ya se asegura su dinero o deja de construir. ¿Y qué herramienta de presión tiene el cliente? ¿No pagar la factura? Entonces el constructor tampoco continúa. Siempre termina siendo lo mismo. Tampoco el constructor puede asegurarse todos los materiales, tal vez para la estructura, pero ahí termina. Solo piensa en el aumento de cantidades. ¿Qué debería asegurarse ahí? Tampoco puede pedir la instalación de calefacción por adelantado, no puede financiar todo eso. Ya estaría en bancarrota antes de comenzar la construcción.

Capital propio aprox. 200.000, cuentas por cobrar alrededor de 250.000 pero un activo circulante de 3.3 millones. ¿Cómo puedo valorarlo ahora?

Un capital propio positivo de 200.000 ya es algo bueno, ya que aparentemente el total del balance no es exageradamente alto según los otros valores.

Probablemente en el activo circulante todavía tendrá terrenos o construcciones iniciadas que aún debe vender.

La pregunta es si también tiene terrenos / edificios en el activo fijo.
Esto suele ser el terreno de la empresa o, por ejemplo, casas modelo.
Si aquí tiene un valor de más de 1 millón, se puede estar seguro de que esta GmbH no será liquidada fácilmente.

Por cierto, en el Bundesanzeiger también se incluyen los estados financieros anuales.
Aquí se puede ver cuánto beneficio (resultado anual positivo) o pérdida (resultado anual negativo) ha obtenido la empresa en los últimos años.
Si en los últimos años siempre hubo un beneficio, eso ya es positivo.

También es un indicio de la situación de una empresa qué tan rápido cumple con sus obligaciones de publicación en el Bundesanzeiger.
En principio, un estado financiero anual debe publicarse en el Bundesanzeiger dentro de los 12 meses siguientes.
Algunas empresas son mucho más lentas aquí y, al menos según mi experiencia, suelen ser empresas que no toman sus obligaciones tan en serio como otras. Claro que también puede haber otras razones.

Pero se trata solo de obtener una impresión general de la contraparte.

No se pueden comparar en absoluto. Tu ejemplo es en interés del "bien común", el BU menos.

No es del todo cierto. Aquí se trata de una empresa privada. Claro que los hospitales siempre hablan primero del bien común/tratamiento óptimo, etc. Sin embargo, la rentabilidad siempre está en primer lugar.

Y sí, te doy la razón. El GU suele tener la sartén por el mango, ya que solo allí hay más dinero. Pero, para citar a los Ferengi como ex-Trekkie que soy: "Un contrato es un contrato es un contrato" :-)

I Pero, para citar a los Ferengi como ex-Trekkie: "Un contrato es un contrato es un contrato" :)

En este punto, lamentablemente solo puedo reír o mejor dicho llorar. Evidentemente no conoces mi historia de construcción. Un contrato es solo papel. ¿Qué quieres hacer si el contratista principal/subcontratista no lo cumple? ¿Demandar??? Entonces tu casa no estará terminada ni en 5 años y tu dinero lo tendrán el abogado y el tribunal.

Gracias, he buscado pero todavía me cuesta interpretarlo porque no sé cuánto es "mucho". El proveedor que hemos elegido tiene capital propio de aproximadamente 200.000, cuentas por cobrar de alrededor de 250.000 pero un activo circulante de 3.3 millones. ¿Cómo puedo evaluar esto ahora?

Para nada. Un promotor/contructor general no se puede evaluar casi ni siquiera por profesionales (financiadores inmobiliarios) solo a partir de un balance. Un año puede subir (incremento de inventarios/edificaciones en curso/adelantos, etc.) y al siguiente se venden todo y todo vuelve a verse diferente. Simplemente no funciona así.
Intuición, experiencia de años como promotor, referencias, plan de pagos y la manera de tratar a los clientes. Esas son cosas que te darán mejor sensación. Pero no un balance.

La excepción es cuando el patrimonio neto aparece abajo a la izquierda en el balance. Por cierto, en su momento antes de firmar realmente revisé en el Bundesanzeiger si algo llamaba la atención a primera vista.

Por diversión revisé el nuestro otra vez. El patrimonio neto es de más de un millón, así que no se va a declarar insolvente fácilmente.

En relación al tema: voy al contratista general para quitarme los riesgos como consumidor y pago por eso el margen del contratista. El resto es riesgo empresarial del contratista. Con los aumentos de precios también iría inmediatamente al cliente y exigiría dinero. Probablemente al menos la mitad aceptaría sin más discusión. Y todo eso con unas pocas llamadas y cartas. Es tiempo invertido magníficamente. No se puede ganar dinero mejor.

En principio, a los contratistas generales también se les permite tener pérdidas un año. El problema es, por supuesto, para la punta del iceberg, donde simplemente se ha gestionado mal. Los propietarios tienen un contratista insolvente y la situación es un desastre.