Primero que nada, me parece bien que te estés enfrentando a esto de manera tan constructiva.
Antes de que te ocupes demasiado de cosas y detalles específicos... empieza desde el principio.
Terreno:
Ligera pendiente. Define eso un poco. No serías el primero que se imagina rellenar un poco y que todo sea un problema. La (ligera) pendiente podría, a su vez, hablar a favor de un sótano y, con una planificación inteligente, también es una buena oportunidad para llevar luz al sótano... un patio de luz, etc., cuesta un dineral con el sostenimiento, etc. Igual un poco de rellenar. Nuestras medidas del terreno son muy similares. Un poco más pequeño y el sostenimiento/relleno + muro no te salen gratis.
Presupuesto:
BY muy caro. Orientado a 330€/m², no en las zonas súper caras, pero diferente a algún lugar en regiones rurales estructuralmente débiles en el noreste o algo así.
Tu cálculo con tus exigencias será un pantalón muy ajustado.
Haciendo un cálculo rápido.
Terreno (incluidos los costos adicionales de compra) aprox. 165k
Casa 160m² x 2.500€ aprox. 400k
Aquí en el foro se suele calcular con 2.500€/m². Estándar normal, suele ser además más para suelos + pintura. Sin extras especiales. En BY realmente suele ser más.
Sótano aprox. 120k (sobre todo si no es sótano solo de uso)
Costos adicionales de construcción 50k (trabajos de tierra, conexiones, etc.)
Garaje 20k
Carport 15k
Cocina, muebles, luces, etc. 30k
Áreas exteriores (¿pendiente??) 30k
Subtotal: 830k
Con esto ya estamos 30k por encima de tu presupuesto. Y en parte he calculado aquí con valores más bajos para Baviera. Aún tienes la interrogante de la pendiente y no hay sauna, no hay sala de fitness, no hay lujos en electricidad o sanitarios, sin persianas eléctricas/Smarthome o algo más... Edit: también falta la casa pasiva y la geotermia.
Por cierto, tampoco ventilación. Que, por cierto, en mis prioridades estaría mucho más arriba que la sauna.
Sí, principalmente confort. Pero no compares tu comportamiento de usuario de un piso de alquiler (¿edificio antiguo?) con tu casa unifamiliar.
Las casas nuevas son herméticas. De verdad. Vas dos o mejor tres veces al día por tres plantas y lo abres todo y después lo cierras todo. ¿Realmente haces eso todos los días? O el dormitorio. En la casa nueva con ventanas cerradas te sientes como si te hubieras despertado en una jaula para pumas a la mañana siguiente. Claro, puedes dormir con la ventana entreabierta. Pero, ¿eso es energéticamente sensato en invierno?... infórmate al respecto. La sauna en el jardín también puedes hacerla más tarde. En el baño, a tu presupuesto no la veo de todas formas.
Por eso, bien que empieces pronto a aclarar esto. Mi consejo sigue siendo... empieza desde el principio. Presupuesto y terreno.