Sí, HUF está en la liga superior en cuanto a precios, comprensiblemente: si a uno le gusta una clientela solvente, naturalmente se complace en mantener su favor. Algo similar a Weberhaus.
En cuanto a planificación y adjudicación, me parece que en tu caso aún hay mucho miedo nacido de un conocimiento a medias. Te recomiendo planificar con un/a arquitecto/a; en ese caso se puede licitar la ejecución a un contratista general, y estos últimos pueden ser constructores tanto de casas de obra sólida como de casas prefabricadas. O por ejemplo, se puede construir una casa con dos partes, sótano prefabricado combinado con un carpintero local (como contratista general), eso también es posible y mantendría el número total de socios contractuales manejable. No comparto la opinión de que los abogados especializados en vivienda hacen contratos principalmente para beneficiar a su parte en el sentido de engañar al contratante: el objetivo principal de la construcción es justamente tener que acudir a los tribunales lo menos posible. Excepto por el eufemismo "a nivel de obra" para cosas no incluidas en el suministro, por lo general no hay malicia.
En cuanto al término "techo de catedral" veo, debido a la falta de una definición concreta, una confusión sobre lo que los respectivos participantes quieren decir con ello. En este hilo tengo la impresión de que simplemente se refiere a un "forro de techo abierto".