खुला रसोईघर: पछतावा या फिर सर्वोत्तम अनुभव?

अगर तुम अपने प्रति ईमानदार हो, तो तुम्हें यह मानना पड़ेगा कि बंद रसोई में भी महक पूरे घर में फैल जाएगी। क्योंकि किसी न किसी वक्त तुम्हें रसोई और बैठक के दरवाज़े खोलने ही होंगे। और जो घर या फ्लैट हमेशा बंद दरवाज़ों वाला होता है, वह जेल जैसा दिखता है और असहज होता है।

रसोई का दरवाज़ा बंद है, निकास वेंटिलेशन चल रहा है और खिड़की खुली है। ज़ाहिर है, अगर रसोई का दरवाज़ा बीच में खुलता है तो थोड़ी बहुत महक हॉलवे तक पहुंच सकती है। लेकिन बैठक कक्ष खाना पकाने की खुशबू से मुक्त रहता है और अगर एक बार मुख्य दरवाज़ा खोल दिया जाए तो हॉलवे भी फिर से महक मुक्त हो जाता है।

हमारे पहले अपार्टमेंट में हमारी एक बंद रसोई थी और कुल मिलाकर कम परंपरागत कमरे का वितरण था।
वर्तमान में हमारी एक खुली रसोई है जो लिविंग और डाइनिंग रूम से चिकनी तरह से जुड़ी हुई है। यह अच्छा था, जब तक परिवार बड़ा नहीं हो गया और जरूरतें बदल गईं। हम अपनी बंद रसोई को बहुत याद करते हैं, इसलिए घर में फिर से एक बंद रसोई होगी।

मुझे भी सबसे ज्यादा चिंता यही है कि बच्चे होने के बाद, जो आज मुझे अच्छा लगता है, वह फिर बहुत बेकार हो जाएगा। दो लोग होने पर खुली रसोई निश्चित रूप से हमारे लिए सही है, लेकिन हमारे पास एक और अलग जगह भी है (लगभग गेमिंग रूम ;))। उसके बिना मुझे खुली रसोई मुश्किल लगती, लेकिन इस तरह हमारे लिए यह बहुत अच्छा है।

और एक बार जल्दी से गृह द्वार खोलना और गलियारा भी फिर से गंध से मुक्त हो जाता है।

यह आवश्यकतानुसार खुले रसोई वाले अन्य सभी कमरों में भी हो सकता है। यह तर्क कम वजन का हो सकता है।

जो मुझे अजीब लगता है वह है "पॉम्सबुडे जैसी बदबू" जैसी बातें। पॉम्सबुडे पर जो बदबू आती है वह पुरानी तेल की होती है। घर पर तो ऐसा तेल इस्तेमाल नहीं करते। मैं उन गंधों को पसंद करता हूं जो मैं पकाता और तलता हूं। यदि मैं कोई चीज़ पसंद नहीं करता, तो मैं उसे खाना भी नहीं चाहूंगा।

हमारे यहां खुले रसोईघर के साथ सामाजिकता का तत्व है। यह रसोई/भोजन क्षेत्र को उस कमरा बना देता है जहां सब कुछ होता है जब मेहमान आते हैं। अगर जगह पर्याप्त हो, तो मैं शायद एक बहुत बड़ा रसोई/भोजन क्षेत्र एक छोटे बैठक कमरे से अलग कर दूंगा।

एक अलग रसोई के साथ मैं नहीं रह सकता - हर बार जब मैं खाना बनाना चाहता हूं तो खुद को बाकी घर से अलग करना? बिलकुल झूठ!

लेकिन जाहिर तौर पर इस बारे में अलग-अलग राय हो सकती है।

खुले रसोई के साथ 8 साल रहने के बाद मुझे कभी वर्क रूम की अलमारियों पर तेल के धब्बे साफ़ नहीं करने पड़े। और यह बहुत उपयोग के बावजूद भी होता है। बस ऐसा नहीं होता।

हम वर्तमान में एक बंद रसोई वाले अपार्टमेंट में रहते हैं। गंधों का तर्क हमारे लिए अप्रासंगिक है, क्योंकि: चाहे हम कुछ भी पकाएं या तलें और दरवाजा बंद कर दें, गंध वैसे भी लिविंग रूम में चली जाती है। इस प्रकार: हमें हर बार हवा लगानी पड़ती है। और अगर हम कुछ फ्राई करना चाहते हैं, तो बाद में आउटडोर किचन में करेंगे, जो भी योजना में है।

हम खुली रसोई की ओर झुकाव रखते हैं, लेकिन चिंताएं अधिकतर शोर और अव्यवस्था की दृश्यता को लेकर हैं।

पुराने अपार्टमेंट में बंद रसोई से नए अपार्टमेंट की तुलना में खाना ज्यादा खुशबू आ रही थी। मेरी खाना की खुशबू वैसे ही आती है और बदबू नहीं। अच्छा धुंआ निकालने वाला और वेंटिलेशन सिस्टम है और कुछ नहीं होता। जब हम दो थे तब मुझे बंद रसोई कुछ हद तक ठीक लगी। बच्चे के साथ मुझे यह असहनीय लगा।

कौन सी शोर?
कौन सी अव्यवस्था?

बहुत से उपकरण बहुत शांत होते हैं। किचन मशीन, मिक्सर की आवाज़ तेज़ होती है, वे कितनी बार और किन परिस्थितियों में चलते हैं?
अव्यवस्था। खाली डिशवॉशर के साथ खाना पकाने से पहले आमतौर पर साफ-सफाई होती है। मैं कहती हूँ आमतौर पर, मेरे पति एक रणभूमि छोड़ देते हैं। मुझे इससे कोई परेशानी नहीं होती, उन्हें खाना खाने के बाद इसे साफ़ करना होता है।