खुला रसोईघर: पछतावा या फिर सर्वोत्तम अनुभव?

हमने अपनी रसोई उस समय जानबूझकर बंद रखी थी। एक कारण हमारी बिल्ली भी थी, जिसे हम चाहते थे कि वह रसोई में न जाए और वह ज्यादातर खुली हुई दरवाज़े के बावजूद इस बात का पालन करती है। इसका एक कारण प्रारंभिक दृढ़ता थी, और दूसरा शायद यह कि हमारे पास लगभग कुछ भी ऐसा नहीं था जो बिल्ली के लिए रोचक हो। खुली रसोई में यह संभवतः इसे लागू करना कहीं अधिक कठिन होता।

अब लगभग मैं बिल्ली के बावजूद रसोई को खुला ही योजना बनाऊंगा, ताकि चलने के रास्ते कम हों।

मुझे लगता है कि खासकर छोटे घरों में तब जगह की कमी हो सकती है, यदि रसोई लिविंग रूम के साथ खुली हो।
एक खुली रसोई को कुछ हद तक विशालता प्रदान करनी होती है, अन्यथा यह प्रभावी नहीं लगती।

इतनी सारी समाधान हैं। हमारी अब वयस्क हो चुकी लेकिन बिल्कुल भी परिपक्व नहीं हुई संतानों के पास भी हर एक की अपनी खुली रसोई है, जो व्यवस्था और घर की शांति के लिए निश्चित रूप से उपयोगी है।
संगत योजना के साथ चलने वाली दीवारों के द्वारा एक रसोई कभी खुली, कभी बंद भी हो सकती है - यह पहले भी एक निर्माण प्रवृत्ति रही है।
कुछ रसोइयां शो किचन और उसके पीछे एक बंद कार्यशील किचन में विभाजित होती हैं।
इतनी ज्यादा संभावनाएँ हैं जितनी कि हमारे देश में बहुत प्रचलित "या तो-या सोच" से कहीं अधिक।

मैं लिखते हुए थकता नहीं:
हमेशा लक्ष्य से सोचो। जो सीमायें सामने बताई जाती हैं उन्हें तुरंत स्वीकार नहीं करना चाहिए।
अच्छा लक्ष्य निर्धारण वास्तव में सोचने की क्षमता है। दुर्भाग्य से हम धीरे-धीरे यह भूल रहे हैं कि वह क्या है और कैसे होता है। एक तरीका है आगे बढ़कर "क्यों" पूछना जैसे बच्चे करते हैं जब तक कि माता-पिता उलझन में आकर परेशान न हो जाएं। इसी बीच पहली ऐसी क्यों-प्रश्न के जो तुरंत जवाब नहीं मिलती, तभी वस्तु की गंभीरता में मज़ा शुरू होता है। या जैसा कि हानिबल लेक्टर "द साइलेंस ऑफ द लैम्ब्स" में पूछता है: "इसका अंदर क्या मतलब है"।
कैसे करना है इसका पहला परिचय बड़े ऑनलाइन संदर्भ पुस्तक में 5-Why-मethode के तहत अच्छी तरह वर्णित है।

मैं भी खुले किचन के पक्ष में हूँ… हमारा नया किचन (जिसे इस समय इंस्टॉल किया जा रहा है) भी फिर से खुला है और खाना पकाने/बेकिंग आदि के दौरान बातचीत करने की सुविधा प्रदान करता है और बस साथ में ये काम करने का मौका देता है न कि हर कोई अपने कमरे में अलग-थलग हो।

इसलिए हमारे पास एक आवासीय रसोई है। भोजन तालिका, जो आवश्यक होने पर 8 लोगों को बैठने की जगह भी प्रदान करती है।

मैं खुली रसोई से नफ़रत करता हूँ। बिल्कुल सच में। मैं एक ऐसी रसोई में काम करना चाहता हूँ लेकिन कृपया सोफ़े से बैठकर फलों की कटोरियाँ, वाटर बॉयलर, टोस्टर आदि देखें नहीं। उस ट्रेंड से जो इन सब चीज़ों को ज़माने के भारी दाम पर छुपा देता है ताकि रसोई उस बेज़, ग्रे, काले रंग से पेंट किए गए टीवी वाल सॉफा लाउंज कॉम्बो से मैच करे, मैं उससे ऊबकर मर जाऊंगा। हमारे पास 22 वर्ग मीटर की एक लिविंग किचन है और उसके पास एक अलग कमरा है जहाँ हम लिविंग रूम बनाते हैं। इससे यह भी होता है कि कीचेन के धुआँ को पियानो से नहीं हटाना पड़ता। और कुत्ते के पानी का बर्तन भी काफी दूर है और उसे किसी डिज़ाइन कॉन्सेप्ट में फिट करना जरूरी नहीं है।

और कुछ कहने की ज़रूरत नहीं! अब तक मैंने हर खुली रसोई को नफरत की नज़रों से देखा है। रसोई खाना बनाना और काम करना और तलने की गंध होती है और लिविंग रूम रहना होता है, साफ-सुथरा और फ्रेंच फ्राइज़ वाली दुकान जैसी बदबू न हो... और मैंने अभी तक कोई भी ऐसे वेंटिलेशन कॉन्सेप्ट नहीं देखा है जो तलते वक्त 100% गंध और तेल के कणों को पूरी तरह खींच ले।

और मैंने अभी तक कोई भी वेंटिलेशन कॉन्सेप्ट नहीं देखा है जिसने वास्तव में पकाते समय 100% गंध और वसा कणों को सोख लिया हो।

लेकिन अगर आप खुद के प्रति ईमानदार हैं, तो एक बंद रसोई में भी आप गंध को पूरे घर में फैलाते रहेंगे। क्योंकि किसी न किसी समय आपको रसोई और बैठक कमरे के दरवाज़े खोलने ही होंगे। और एक ऐसा घर या फ्लैट जिसमें लगातार दरवाज़े बंद रहते हैं, हमेशा जेल जैसा लगता है और असुविधाजनक होता है।