En las casas modernas generalmente se instala una campana de recirculación (o campana de extracción de encimera o what else). No se hace una casa súper hermética con un valor de blower-door-test de primera clase para luego perforar un agujero en la pared para una campana de extracción.
Además, en una chimenea se debe garantizar un equilibrio de presión, porque las campanas modernas extraen bastante aire, se genera una presión negativa en la casa (porque el aire de las campanas extractoras sale hacia afuera) y si se abre la puerta de la chimenea, se vuelve divertido. Por eso está obligado instalar una técnica en la combinación campana extractora y fuego abierto que abra automáticamente una ventana pequeña o algo parecido cuando la campana esté encendida y así no se genere presión negativa.
No tenemos una chimenea abierta, pero aun así optamos por recirculación porque también nos convenció el primer argumento: no voy a sellar mi casa para luego volver a hacer un agujero.
Tenemos una campana de encimera y la encontramos muy agradable (sobre todo mi marido, que desde entonces ya no tiene golpes en la cabeza que se daba con nuestra vieja campana). En general, es una decisión que depende del diseño de la cocina. Ahora solo deberías decidir aproximadamente si extracción o recirculación.
Por razones mencionadas arriba, recomiendo recirculación. No importa si el aparato está colgado sobre la placa, instalado al lado o se puede elevar delante.