आधुनिक घरों में आमतौर पर एक Umlufthaube (या Muldenabzug या what else) लगाई जाती है। कोई सुपरडिक्ट घर नहीं बनाता है जिसका first-class blower-door-test-संख्या हो और फिर एक Ablufthaube के लिए दीवार में छेद करता है।
एक आग जलाने की जगह के लिए इसके अलावा दबाव संतुलन का ध्यान रखना पड़ता है, क्योंकि आधुनिक हुड काफी मात्रा में हवा खींचती हैं, घर में नकारात्मक दबाव बन जाता है (क्योंकि Ablufthaube से हवा बाहर जाती है) और अगर फिर चिमनी का दरवाजा खोला जाए तो मज़ा आ जाएगा। इसलिए यह अनिवार्य है कि Ablufthaube और खुली आग के संयोजन में ऐसी तकनीक लगाई जाए जो हुड चालू होने पर अपने आप एक छोटी खिड़की या कुछ ऐसा खोल दे, जिससे कोई नकारात्मक दबाव न बने।
हमारे पास खुली आग जलाने की जगह नहीं है, फिर भी हमने Umluft चुना क्योंकि पहला तर्क भी हमारे लिए समझदारी था: मैं अपना घर तो पूरी तरह सील नहीं कर रहा ताकि फिर उसमें छेद करूं।
हमारे पास एक Muldenlüfter है और हम इसे बहुत आरामदायक पाते हैं (खासकर मेरे पति, जिन्हें तब से सिर पर कोई चोट नहीं लगी है, जो उन्हें हमारे पुराने हुड से हमेशा लगती थी)। कुल मिलाकर यह निर्णय रसोई के डिजाइन पर निर्भर करता है। अब तुम्हें बस लगभग यह तय करना है कि Abluft या Umluft।
मैं ऊपर बताए कारणों से Umluft की सलाह देता हूं। चाहे वह चीज़ कोकफेल्ड के ऊपर टंगी हो, बगल में लगी हो या सामने से ऊपर उठाई जा सके।