रसोई की तस्वीरों का थ्रेड - अपनी रसोई दिखाएं!

तेपान्याकी के बारे में। मेरी बहन के इस्तेमाल किए हुए घर में एक अंदर है। एक बार इस्तेमाल किया। 5 घंटे साफ किया। फिर कभी नहीं।

उनके पास सीधे टैरेस के दरवाज़े के सामने वेबर ग्रिल है, उसे जलाया जाता है, मांस फ्रिज से निकाला जाता है, पोछा जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है। तब तक 10 मीटर चले गए और ग्रिल 300 डिग्री पर है, फिर थोड़ा बाहर - ग्रिल करना - हो गया।

हमारे पास भी टैरेस के दरवाज़े के सामने एक छोटा वेबर ग्रिल है। मैं अपने प्रवेश के बाद रसोई में कभी भी तला हुआ खाना नहीं बनाता। यह भी इस वजह से है कि गैस की चूल्हा साफ़ करना मुश्किल होता है।

हमारे पास गैस चूल्हे के पास एक 30 का इंडक्शन फील्ड है, जिसे मेरी पत्नी चाहती थी। कभी इस्तेमाल नहीं किया, गैस बेहतर है। लेकिन, मैंने हमेशा सोचा है कि एक उपयुक्त कास्ट आयरन प्लेट खरीदूं। तब कई लोगों के लिए पैनकेक बनाना मज़ेदार होगा... या कुछ ऐसा...

डंप्मिंग के बारे में: हम इस ट्रेंड को समझ नहीं पाए। लेकिन मैं पिज़्ज़ा के लिए सबसे गर्म ओवन चाहता था और ब्रेड के लिए भाप के झोंके के साथ। और सफाई के लिए पाइरोलीसिस। यह सिर्फ सबसे महंगा सीमेंस वाला ही करता है, अब वह भी डंप्गारन कर सकता है, भुना हुआ थर्मामीटर, वाईफाई, माइक्रोवेव.... आह...

परिचित लोग ऊपर के फ्लोर में सब्ज़ियां बनाना पसंद करते हैं। सारी सब्ज़ियां उसमें जाती हैं। क्योंकि यह बहुत बेहतर है। वे कहते हैं।

मुझे दुख होता है कि आप लोग Teppanyaki-फील्ड का कम ही उपयोग करते हैं। मुझे यह बहुत पसंद है - लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मुझे इसके उपयोग के मामले में कमी महसूस होती है। हमारे पास एक "बाहरी" Teppanyaki है, लेकिन उसे पिछले छह सालों में कभी भी अलमारी से नहीं निकाला गया। अब जो मेरे दिमाग में आता है, वह सिर्फ गंबास या सैल्मन हो सकता है। लेकिन ये भी पैन में अच्छी तरह पक जाते हैं; और मेरा ख्याल है कि इससे सफाई भी कम होती है। लेकिन अगर आप वास्तव में इस फील्ड का पूरा उपयोग नहीं करते तो कुछ वर्षों में आप इसे निश्चित रूप से एक इंडक्शन फील्ड से बदल सकते हैं। और बड़ी रसोई पार्टियों के लिए आप एक बाहरी इंडक्शन फील्ड भी खरीद सकते हैं - हमने भी अभी एक ख़रीदा है, जिसमें एक 36-लीटर वाले बर्तन में धीरे-धीरे बीफ शोरबा पक रहा है। उपयोग के बाद यह फिर अलमारी में छुप जाता है।

हमारे नए किचन की योजना बनाते समय मैंने स्टीम कुकर को नहीं चुना। खासकर सफाई के कारण। मुझे सच में डर है कि यह उपकरण कहीं सड़ न जाए क्योंकि मैं इसे खाली या साफ करना भूल जाऊं। इसके लिए मुझे यह मानना पड़ेगा कि मैं वास्तव में सफाई में ज्यादा रुचि नहीं रखता और चीजों को आसान बनाने को पसंद करता हूं बजाय जटिल बनाने के। मैं Ikea के स्टिम कुकिंग इंसर्ट और उनके साथ आने वाले उपयुक्त बर्तन की बहुत कदर करता हूं - मैं कभी-कभी तीन इंसर्ट्स को एक के ऊपर एक रखता हूं और उपयोग के बाद उन्हें बस डिशवॉशर में डाल देता हूं।

मैं भी थोड़ा संशय में हूं कि क्या मैं नए ओवन में स्टीम बर्स्ट फंक्शन चाहता हूं या नहीं; ऐसा लगता है कि कुछ उपकरणों को इस कारण समस्या होती है और जल्दी खराब हो जाते हैं। ब्रेड बेकिंग के लिए यह फंक्शन निश्चित रूप से अच्छा है - फिलहाल तो ओवन में एक कटोरि में पानी रखा होता है।

क्या आपके पास भी कोई "असली" ओवन है या केवल यही स्टीम कुकर है? मैं तो ज्यादातर हमेशा स्टीम कुकर के बारे में उत्साहित आवाजें ही सुनता हूं, और कि आपको ऐसा जरूर चाहिए। इसलिए मुझे थोड़ा आश्चर्य होगा अगर वह बिल्कुल काम का न हो। लेकिन दूसरी तरफ एक दोस्त भी थर्मोमिक्स की बहुत प्रशंसा करती है, और कहती है कि उसमें गुलाश इतनी असाधारण नरम बनता है - जब तक मैंने यह कथित नरम गुलाश एक बार स्वाद न लिया हो। हर किसी के अपने मापदंड होते हैं।

डampf कुकर।
किचन स्टूडियो में हमें पानी कनेक्शन वाला लेने की सलाह नहीं दी गई थी। अब याद नहीं कि क्यों। तब यह तर्कसंगत लगा। मुझे लगता है कि सीवर की नली जल्दी खराब हो जाती है।
हालांकि टैंक के साथ सफाई का काम ज्यादा होता है।

मैं इसका कम ही उपयोग करता हूँ।
कुकीज़ अच्छी बनी थीं। मैंने कोई फर्क महसूस नहीं किया।
ब्रेड और बन ओवन की तुलना में बेहतर बनते हैं।
आलू, चावल और सब्जियाँ बहुत अच्छी बनती हैं। इन्हें पहले से पकाएं नहीं।
मैंने एक बार नूडल का ग्रेवी डिश बनाया था, वह अच्छा नहीं था।
छोटी मात्रा में जूस निकालना अच्छे से होता है।
एक दोस्त वहां बेबी फूड बनाती है। कहा जाता है कि अच्छा होता है।

टेपानाकी साफ करना असल में कोई समस्या नहीं है - हमारे पास उसके ठीक पास ही एक छोटा सिंक है: इस्तेमाल के बाद मैं पानी की नल को टेपान फ़ील्ड के ऊपर घुमाता हूँ, पानी चालू (बिना नल के आप एक मापक कप वगैरह से भी कर सकते हैं), भिगोने देता हूँ, पोंछता हूँ और फिर प्रोटीन के अवशेष हटाने के लिए उस पर एक बार फिर से साफ पानी में सिरके का घोल डालता हूँ। मुझे तो यह पैन साफ करने से कहीं ज्यादा आरामदायक लगता है। लेकिन, जैसा कि मैंने कहा, हम इसका बहुत कम उपयोग करते हैं।

इंडक्शन और गैस: मुझे लगता है इंडक्शन गैस के बराबर है (हालांकि मैं गैस फैन भी हूँ), कम से कम हमारे इंडक्शन फील्ड में तापमान में बदलाव उतनी ही तुरंत महसूस होता है जितना गैस में। बस इंडक्शन फील्ड साफ करने में बेहतर है। मैं खुश हूँ कि मैंने इंडक्शन चुना गैस नहीं (जो मैं शुरू में हमेशा चाहता था अगर कहीं से मुमकिन हो)।

मेरे पास DG और सामान्य ओवन है, जो स्टीम शॉक फंक्शन के साथ है (जिसका मैंने कभी इस्तेमाल नहीं किया क्योंकि तब मैं DG ले सकता हूँ और मुझे कप से पानी चूसवाने की जद्दोजहद नहीं करनी पड़ती)। ओवन 300° तक गरम हो सकता है, DG नहीं। पिज्जा हमेशा ओवन में ही बनता है (जब तक कि हम बाहर अपना ओवन नहीं बना लेते)।
चावल के लिए मेरे पास एक राइस कुकर है - लेकिन अगली बार मैं इसे DG में आज़माना चाहूंगा। अगर यह अच्छा बना, तो राइस कुकर तहखाने में चला जाएगा।
मैंने DG से ज़्यादा उम्मीद की थी। मेनू गारनिंग भी - ठीक है... मैं यह बिना प्रोग्राम के भी बना सकता था। सामान सिर्फ पकाने के समय के अनुसार व्यवस्थित कर देते हैं। फिर स्टोव आपसे कहता है। लेकिन यह कोई नवाचार नहीं है। (और वैसे भी मुझे ऐसे बड़े-चालाक डिवाइस ज्यादा पसंद नहीं - यह मुझे परेशान करता है जब मुझे किसी चीज़ (गाड़ी, ओवन, डिशवॉशर आदि) के करने के तरीके बताए जाते हैं)।
लेकिन मुझे अभी भी उम्मीद है कि मैं उपयोग में थोड़ा कमजोर हूँ और कभी न कभी मैं DG के उपयोग की गहराइयों में पहुंच जाऊंगा और फिर खुश रहूंगा।

मैं भी संदेह में हूँ कि मैं नए ओवन के चयन में भाप झटका फ़ंक्शन लेना चाहता हूँ या नहीं; ऐसा लगता है कि कुछ उपकरणों को इसके साथ समस्याएं होती हैं और वे जल्दी खराब हो जाते हैं। ब्रेड बनाने के लिए यह फ़ंक्शन निश्चित रूप से बढ़िया है - अभी तक तो ओवन में केवल एक पानी से भरी कटोरी रखी रहती है।

स्पष्ट रूप से साथ। हमारे पास एक सिमेन्स है जिसमें ब्लाइंड के पीछे टैंक होता है। वहाँ फ्रोजन रोल्स को दोबारा गरम करने के लिए एक फ़ंक्शन होता है। यह अच्छी एडेका ब्रांड के फ्रोजन रोल्स के साथ मिल कर काम करता है। बेकर से बेहतर।

और फिर उसी में माइक्रोवेव भी शामिल है, वहाँ माइक्रोवेव के साथ पिज़्ज़ा मोड होता है, जिसमें आप फ्रोजन पिज़्ज़ा को ठंडे ओवन में रख देते हैं, और 10 मिनट बाद वह तैयार हो जाती है। मुझे पसंद है।

@ गैस बनाम इंडक्शन:

हमारा फील्ड, यानी हमारे बर्तन गूंजते हैं। मैं इंडक्शन फील्ड सिर्फ़ तब इस्तेमाल करता हूँ जब मैं नूडल या आलू उबालता हूँ, जब मुझे गैस चूल्हे की आग कहीं और चाहिए, या जब उबले हुए पानी का उबलना ज्यादा हो जाता है।

मुझे नफ़रत है जब मेरा पूरा काउंटर कंपकंपाने लगता है जब मैं बूस्ट चालू करता हूँ।
मुझे पसंद है जब मैं देख सकता हूँ कि मुझे क्या मिल रहा है। बड़ा अंगीठा, तेज़ आग, छोटा अंगीठा, कम आग। और पैन को झुकाकर फ्लैम्बे करना। और मैं राउंड वोक के साथ भी खाना बना सकता हूँ। जो कि टिकटोंग सेंटर, लिक्टेनबर्ग से 15 यूरो में है।

बड़ी लौ, बड़ा हीस, छोटी लौ छोटी हीस

क्या आप मुझे समझा सकते हैं कि आप हमें इसके साथ क्या कहने की कोशिश कर रहे हैं? मैं अभी थोड़ा उलझन में हूँ...