मेरे लिए पूरी तरह से समझना मुश्किल है - मुझे कैंपिंग करते वक्त भी बर्तन धोना हमेशा नापसंद था - लेकिन आप लोगों ने इसे जाहिर तौर पर अच्छी तरह सोच-समझ कर किया है। हालांकि मेरे अच्छे चाकू वहां नहीं जाते, मेरा लेड क्रिस्टल भी नहीं (जिसकी वजह से मैं अब इसे लगभग इस्तेमाल ही नहीं करता - मैं इसमें सचमुच बहुत आलसी हूं)।
तेपनाकी फील्ड के बारे में सवाल: हम इसे स्वीकार करते हुए काफी कम इस्तेमाल करते हैं। हमने इसे थोड़ा अलग तरीके से सोचा था। शायद आगे चलकर इसका इस्तेमाल होगा। मुझे अक्सर ऐसा होता है कि मैं नए उपकरणों और उनसे जुड़े नए काम करने के तरीकों और प्रक्रियाओं के लिए धीरे-धीरे अभ्यस्त होता हूं। देखते हैं। डेमोंस्ट्रेशन में हमें यह एकदम शानदार लगा और हमने इसे लेना चाहा। इसके अलावा हमें बताया गया था कि स्टीमर के साथ अब ज्यादा पॉट में खाना पकाना नहीं होगा। तब यह बात हमें समझ में आई। आज मैं इसे वैसे नहीं देखता। शायद आज की स्थिति में हम एक इन्डक्शन फील्ड और एक तेपनाकी फील्ड के बजाय दो इन्डक्शन फील्ड लेना पसंद करेंगे। चूंकि तेपन पर भी पॉट रखे जा सकते हैं और यह इतना गर्म होता है कि चीजों को गर्म रखने और उबालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए यह ज्यादा बड़ी बात नहीं है (क्रिसमस पर, तीन तरह के गोभी, ब्राटेंसोसे जो अभी चखनी थी आदि - तब यह थोड़ा तंग हो गया था)। जब हम इसे सही तरीके से इस्तेमाल करते हैं, तो यह शानदार होता है! जैसे स्टेक्स के लिए। ब्रैटवुर्स्ट तवे पर बेहतर बनती हैं (क्योंकि तवे की दीवार somehow गर्मी को सॉसेज में रखती है - कम से कम कच्ची ब्रैटवुर्स्ट तवे पर जल्दी पकती है)। लेकिन सच कहूं तो हमारे पास बाहर गैस ग्रिल है और स्टेक के लिए मेरा पति अक्सर बाहर चला जाता है (क्योंकि तेपनाकी पर वह रंगत नहीं आ पाती)। यह तब सही नहीं होता जब बहुत ठंड होती है - स्वीकार करना पड़ता है, लेकिन साल में तीन-चार बार वह स्टेक तवे पर भी बना सकते थे।
डेमोंस्ट्रेशन में शेफ ने तेपन पर एक शानदार कारमेलायज़्ड केसरश्मार्न बनाया था - मैं मंत्रमुग्ध हो गया था और निश्चित था कि इसे बहुमुखी रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। हमने इसे अभी तक नहीं आजमाया क्योंकि हम लगभग मीठी चीजें नहीं खाते *हँसी*। लेकिन इसका फायदा यह था कि एक बड़े क्षेत्र में एक साथ बड़ी मात्रा बनाई जा सकती है। अन्यथा हमें तीन तवे या तीन राउंड लगते। जैसा कि मैंने कहा: मुझे यकीन है कि मैं तेपनाकी का अधिक विविध तरीके से इस्तेमाल कर सकता हूं जितना आज करता हूं, मगर अगर मुझे फिर से अपना कुकिंग फील्ड कॉन्फिगर करना हो तो संभवतः मैं दो इन्डक्शन फील्ड लूंगा।
फिर मेरा एक सवाल आप सभी के लिए: हमने विशेष रूप से पानी की आपूर्ति और निकासी वाली स्टीमर चुनी है। किचन स्टूडियो में हमें बताया गया था कि यह सुविधा उपयोगी है क्योंकि तब आपको लगातार पानी के टैंक को खाली नहीं करना पड़ता और यह नहीं होगा कि आप छुट्टी पर जाएं, स्टीमर का पानी खाली करना भूल जाएं, और वापस आने पर पानी बाहर बहने लगे *brrr*।
तब हम गागगेनाऊ पर विचार कर रहे थे, लेकिन अंत में हमने मिएले चुना। और मिएले में ऐसा है कि उसके पास अभी भी एक पानी का टैंक होता है, जिसे हर उपयोग के बाद खाली करना पड़ता है। मुझे यह बेकार लगता है - फिर मैं निकासी क्यों चाहता हूं??? क्या हमने सही ध्यान नहीं दिया? या गागगेनाऊ में ऐसा है लेकिन मिएले में नहीं? लेकिन अगर मुझे फिर भी मैन्युअली पानी निकालना पड़ता है तो निकासी किस लिए है??? मेरे लिए यह तार्किक नहीं है। मैंने मिएले हॉटलाइन पर कॉल भी किया क्योंकि मुझे किसी कारण से लगा कि यह गलत तरीके से इंस्टाल हुआ होगा। लेकिन वहां की महिला ने कोई ठोस जवाब नहीं दिया और कहा कि ऐसा ही होता है और यह सही है।
हम्म, कभी-कभी मुझे हमारी गागगेनाऊ के खिलाफ की गई निर्णय पर अफसोस होता है। मुझे लगता है कि वहाँ शायद पानी का टैंक नहीं होता था, मतलब खाली करने जैसा कुछ भी नहीं था। खैर...
लेकिन आप स्टीमर का कितना इस्तेमाल करते हैं? मुझे इससे वास्तव में अधिक उम्मीदें थीं, लेकिन अकेले इस वजह से कि हर उपयोग के बाद इसे धोना, सुखाना और पोंछना पड़ता है, यह मुझे इसका इस्तेमाल कम पसंद आने लगा है।
और मैं थोड़ा निराश भी हूं। पूरे उत्साह के साथ मैंने अपना प्यारा (और अक्सर इस्तेमाल किया हुआ) प्रेशर कूकर अपनी सास को दिया क्योंकि अब मेरे पास एक स्टीमर है! हाँ, बिलकुल नहीं... मैं पहले जंगली मांस हमेशा प्रेशर कूकर में बनाता था; यह मक्खन की तरह नरम और रसदार बनता था। स्टीमर में यह बहुत ज्यादा समय लेता है, सूखा बनता है, और यह तो मैंने बिल्कुल उम्मीद नहीं की थी! मैं काफी निराश हूं और सोच रहा हूं कि अपने प्रेशर कूकर को सास से वापस कैसे मांगूं *हँसी*, उसने अभी तक इसका इस्तेमाल भी नहीं किया है।
मैं स्टीमर में वह सब्जियां बनाता हूं जिन्हें मैंने पहले पॉट में ब्लांच किया होता है या भाप में पकाया होता है या मैं खाना गरम करता हूं (यह सचमुच अच्छा काम करता है)। हालांकि: सच कहूं तो, भाप की कटोरी में सब्जियां उतनी ही अच्छी बनती हैं और इसके बाद कटोरी डिशवॉशर में जाती है, पॉट जल्दी धो लिया जाता है और हो गया। अब मुझे स्टीमर धोना, सुखाना, पोंछना, पानी का टैंक खाली करना और फिर पोंछना पड़ता है *अरे बाप रे*। तो असल में यह ज्यादा मेहनत है और सिर्फ तब ही फायदे वाला है जब आप लगभग 5 किलो सब्जियां पकाएं। दो लोगों के घर में यह शायद ही होता हो।
बेक ओवन के रूप में भी यह "असली" ओवन के मुकाबले निराशाजनक है। मैंने जब कुकीज़ बनाईं, तो उत्साह से दोनों ओवनों का इस्तेमाल किया ताकि चार ट्रे एक साथ बेक कर सकूं; लेकिन स्टीमर के कुकीज़ ओवन की तुलना में उतने अच्छे नहीं बने (एक ही सेटिंग)।
संक्षेप में: मैं स्टीमर (कम से कम जो हमारे पास है) से थोड़ी निराश हूं, पर उम्मीद करता हूं कि शायद मैंने अभी तक इसका सही तरीके से इस्तेमाल करना नहीं सीखा है।
इसलिए मेरा आप सभी से सवाल है: आप लोग इसे कैसे इस्तेमाल करते हैं? क्या कुछ ऐसा है जहां आप कहते हैं: भगवान का शुक्र है कि मेरे पास स्टीमर है - इसके बिना मुझे कुछ कमी लगती? मैं क्या गलत कर रहा हूं (जैसे सूखे, सख्त जंगली मांस के मामले में)?
मैं इस डिवाइस का बहुत इंतजार कर रहा था और अब मैं थोड़ा निराश महसूस कर रहा हूं।