厨房图片帖 - 展示你的厨房！

关于铁板烧。我的姐姐在她买的二手房里有一个铁板烧。用过一次。清理了五个小时。再也不想用。

他们的韦伯烧烤架就在露台门前，会点着，肉从冰箱里拿出来，擦干，放到盘子里。从那里走10米，烧烤温度有300度，然后快速烧烤，完成。

我们家也有一个小的韦伯烧烤架，就在露台门旁。自从我搬进来后，我就没在厨房里短时间煎炸过食物。这可能也和燃气灶不好清理有关。

燃气灶旁边有一个30厘米的电磁炉，是我妻子坚持要买的。没用过，燃气灶才是主力。但我一直打算买一块合适的铸铁板。这样的话，肯定能做很多好吃的煎饼……或者类似的东西……

关于蒸汽烹饪：我们没理解这种热潮。但我想要最热的烤箱用来烤披萨，还有带蒸汽冲击功能的烤箱用来烤面包。还有带有自清洁功能的烤箱。只有西门子最贵的那个有这些功能，现在它还能蒸汽烹饪，有烤肉温度计，无线网络，微波炉……唉……

朋友们喜欢在阁楼里蒸蔬菜。所有蔬菜都会放进去。他们说这样味道好多了。

我觉得你们很少用那个铁板烧炉子挺可惜的。我觉得它真的很好用——不过说实话我也不太知道它具体有什么用处。我们有一个“外置”的铁板烧炉子，但这六年来从来没有从柜子里拿出来过。我现在唯一能想到的就是烤虾或者三文鱼。但它们用平底锅也很好做；而且我觉得那样清洁工作会更少。不过，如果几年后你们真的觉得那个炉子用得不够多，肯定可以换成一个电磁炉。为了大型的煮饭活动你也可以再买一个外置的电磁炉——我们最近刚买了一个，现在有36升的大锅里正慢慢煨着牛肉汤。用完后它又会收进柜子里。

在我们新厨房的规划中，我决定不买蒸汽炉。主要是因为清洁工作。我真的担心我会忘记倒水或者擦干净，导致机器最后坏掉。说实话我并不擅长打扫卫生，也更愿意让事情变简单而不是复杂。我很喜欢宜家的蒸汽配件和配套的锅——我有时候会把三个堆叠在一起，用完后它们就直接进洗碗机了。

我也有点怀疑，买新烤箱的时候要不要带蒸汽脉冲功能；很多设备似乎都有这个问题，很快就坏掉了。这个功能对烤面包肯定是很棒的——不过我通常是在烤箱里放一碗水。

你有一个“真正的”烤箱吗，还是只有那个蒸汽炉？我其实总是听到很多人非常喜欢蒸汽炉，觉得必须得有一个。所以上这个东西完全没用让我会有点惊讶。但另一方面，我有个朋友也特别喜欢Thermomix，吹嘘里面炖的炖牛肉特别鲜嫩——直到我尝过她那个所谓的嫩炖牛肉。每个人的标准都不一样嘛。

蒸汽炉。
在厨房工作室有人建议我们不要买带有水管接口的。我已经不记得为什么了。当时听起来很有道理。我记得排水管容易发霉。
不过带水箱的清洗工作量更大。

我用得太少了。
饼干做得很好，我没感觉出有什么区别。
面包和小面包比烤箱里做的更好。
土豆、米饭和蔬菜都很棒。不会提前蒸熟。
曾经做过一份面条烤菜，结果不好。
榨小量果汁效果不错。
一个朋友用它来做婴儿辅食，据说效果很好。

清理Tepanaki其实一点问题都没有——我们旁边就有一个小的排水槽：用完后我把水龙头转到Tepan表面，开水（没有水龙头的话可以用量杯等装水），浸泡一下，擦干净，然后再用清水加点醋精清洗，去除蛋白残留。我觉得这比刷锅更舒服。不过，正如我说的，我们用得太少了。

电磁炉和燃气炉：我觉得电磁炉和燃气炉差不多（虽然我也是燃气炉粉丝），至少我们的电磁炉温度变化和燃气炉一样快。不过电磁炉更容易清洁。我很庆幸选了电磁炉而不是燃气炉（虽然我原本一直希望用燃气炉，只要可能的话）。

我有蒸烤箱和普通烤箱，普通烤箱还有蒸汽喷射功能（不过我从没用过，因为有了蒸烤箱就不用麻烦地用小杯子吸水了）。烤箱可以加热到300度，蒸烤箱达不到。所以披萨一直用烤箱烤（直到我们户外有了自己的烤箱）。我用电饭锅煮米饭——不过下次我想试试蒸烤箱。如果效果好，电饭锅可以收起来。
我对蒸烤箱原本期望更高。菜单烹饪嘛……说实话，我不用程序也能做好。只要按烹饪时间顺序放进去，炉子会提醒你。但说创新就不算创新（而且我不太喜欢这种卖弄聪明的设备——当各种设备（车、烤箱、洗碗机等）命令我该做什么的时候，我觉得挺烦的）。
不过我仍然抱有希望，也许是我还不会用这个设备，总有一天我会深入掌握蒸烤箱的使用，那时我会非常开心。

我也有点怀疑，选新烤箱时是否需要蒸汽冲击功能；似乎确实有些设备对此功能有问题，而且寿命较短。对于烤面包来说，这功能肯定很好——目前只是放一碗水在烤箱里。

很明显是有的。我们有一个西门子，水箱隐藏在面板后面。有一个功能是用于加热冷冻面包卷。这个功能加上Edeka自有品牌的冷冻面包卷，效果比面包店还好。

然后微波炉也一起买了，有个带微波的披萨模式，可以把冷冻披萨放进冷烤箱里，十分钟后就凉了。很喜欢。

@ 燃气炉 VS 感应炉：

嗯……我们的炉盘或者锅都会嗡嗡响。我只有在需要把燃气炉的火用在别处，或者煮的东西容易溢出来时，才用感应炉煮饺子或土豆。

我讨厌当我开大火时，整个操作台开始震动的感觉。
我喜欢看见我得到的效果。大火，大热；小火，小热。还有通过倾斜锅来焰烤。
而且我可以用一个圆形炒锅做菜。那个炒锅是15欧元在Lichtenberg的tingtong中心买的。

大火，大热，小火，小热

你能跟我解释一下你想告诉我们什么吗？我现在有点不明白……