¿Comprar una "casa de transición" por unos pocos años?

De mi entendimiento no se sigue del mandato legal de tener que usar al notario como "testigo de boda" que una acción contraria al beso de compromiso quede sin consecuencias.

Entonces acostúmbrate suavemente a la idea de que tu entendimiento tampoco siempre es correcto. Lo anterior es prácticamente la introducción al derecho inmobiliario. Son básicos.
Tómalo de manera figurada, que el acuerdo verbal es prácticamente la oferta para la celebración de un contrato de compraventa, y la autorización notarial la aceptación.

Claro que podrías señalar ahora que eventualmente podría aplicarse "culpa in contrahendo" (§ 311 II nº 2 del Código de Construcción), es decir, un incumplimiento precontractual. Pero en qué consistiría de facto eso, me resulta un misterio.

La conclusión del Código de Construcción y la jurisprudencia hasta el BGH es: Sin notario, no hay contrato de compraventa, no hay obligaciones recíprocas.

Solo un breve comentario: Primero preguntamos por escrito sin recibir respuesta, luego llamamos 2 veces y nos tuvieron esperando con argumentos cambiantes e incomprensibles. Después vino la cancelación, ni siquiera una respuesta al aumento de la oferta en 30.000€. La búsqueda continúa...

De tu caso concreto aparte, puedo decir que todavía valoro no tener nada que ver con agentes inmobiliarios/vendedores, etc. Las peores experiencias con personas las he tenido en relación con la búsqueda de terrenos y casas.

Absolutamente. Hasta ahora, he tenido malas experiencias con 3 de cada 4 casas: 2 veces directamente con los vendedores (el caso actual y el de la casa en peligro de derrumbe) y una vez con el agente inmobiliario (que minimizó el costo de la renovación en la casa sobrevalorada). La codicia...

De hecho, hasta ahora hemos tenido en su mayoría buenas experiencias. El uno o el otro quizás no estaba tan bien preparado, pero en general estuvo bien. Pero aparentemente pronto también terminaremos con el tema.

una vez con el agente inmobiliario (que minimizó el esfuerzo de renovación en la casa sobrevalorada). La codicia...

creo que es normal. Ellos quieren vender. Yo diría que tuvimos bastante suerte con nuestro agente inmobiliario. Pero también he experimentado muchas veces que posibles defectos no se mencionan o se minimizan. Las mejores frases siempre fueron: una capa de pintura y se puede entrar directamente. Claro que es posible, pero no te hace feliz cuando la casa necesita reformas.

una vez con el agente inmobiliario (que minimizó el esfuerzo de renovación en la casa sobrevalorada

creo que eso es normal. Ellos quieren vender.

No, no atribuyo motivos bajos al agente inmobiliario. Si hay algo que siempre estoy dispuesto a creer de los agentes inmobiliarios, es que presentan declaraciones absurdas de verdad con toda sinceridad e incompetencia.

hacer declaraciones disparatadas de verdad con el corazón puro y en el tono de la incompetencia.

así se puede expresar realmente también :p