Interprétation du nouveau chauffage et de l'eau chaude pour une maison de vacances de 1970

10% triple vitrage

10 % de surface vitrée, c’est très peu. En général, on compte 20 % de la surface habitable, c’est mieux d’en avoir plus.
La valeur U pour une fenêtre à triple vitrage est d’environ 0,9 W/m²K pour la fenêtre entière.

22W par m³ de puissance de chauffage nécessaire, env. 33W par m³ avec des blocs ytong.

Les charges de chauffage sont plutôt indépendantes du volume de la pièce. Ce sont les m² qui comptent, pas les m³.
Veux-tu dire m² ? Mais cela ne correspond pas aux 250 par appartement. Donc recalculer et faire un calcul de charge thermique.
Il existe des outils en ligne pour cela, ou si tu sais ce que tu fais, tu peux aussi le faire manuellement :
Déterminer les valeurs U de tous les composants, ignorer ceux qui donnent sur des pièces chauffées.
Ajouter une surcharge de 0,1 W/m²K pour les ponts thermiques pour chaque composant.
Déterminer les pertes thermiques par transmission pour un delta T de 30-35K (selon la région).
Calculer une majoration de 20 % pour la montée en température.
Ajouter un taux d’air minimum de renouvellement de 0,5/h, plutôt 0,7/h, multiplier cela par la capacité thermique de l’air, la température de l’air (20 °C) et le volume de la pièce : calculer les pertes par ventilation.

Répéter cela pour chaque pièce et tu as le calcul de charge thermique pièce par pièce. La norme DIN ajoute encore quelques détails, mais en pratique cela aide.

Existe-t-il des systèmes split qui font autour de 7,3kW ?

Oui pour les unités extérieures, pas pour les unités intérieures individuelles, mais avec 100 m² selon la norme GEG2020 tu n’as pas besoin de 7,3 kW, plutôt la moitié – c’est ce que le calcul ci-dessus devrait montrer.

L’appartement peut être considéré comme un grand garage sans cloisons. Deux grandes pièces, l’une de 40, l’autre de 60 m², sont reliées par une ouverture de 3-4 m. Où placer au mieux le climatiseur ? Au centre ?

Je recommanderais pour chaque logement une installation multisplit avec 2 unités intérieures, une pour chaque grande pièce, et dans la salle de bains un chauffage électrique à surface (avec régulation de température et horaire, de préférence avec une puissance de seulement 40-50 W/m²).
Pour chaque logement une multisplit pour 2 unités extérieures. Comme tu veux utiliser l’installation pour chauffer toute l’année, évite les modèles bon marché et choisis Daikin / Panasonic / Mitsubishi EL / LG / Hitachi ou équivalent.

Au lieu d’un chauffe-eau, on pourrait aussi utiliser un chauffe-eau instantané, non ?

Oui et non. Si possible, je préférerais aussi un chauffe-eau instantané à régulation électrique et un petit chauffe-eau instantané prise pour la cuisine plutôt qu’un chauffe-eau à accumulation, mais le chauffe-eau instantané demande une puissance de raccordement bien plus élevée.
Encore mieux serait une pompe à chaleur pour eau chaude sanitaire. Pour cela, il te faut aussi une arrivée d’air neuf et une extraction.
Mon favori serait « Daikin Multi + » ou Hitachi « Yutampu ». Peut-être que d’autres fournisseurs ont aussi ce genre de systèmes, mais avec ces systèmes tu peux raccorder jusqu’à 3 unités intérieures (Mitsu jusqu’à 4) à une unité extérieure multisplit et en plus un réservoir d’eau chaude sanitaire alimenté par la pompe à chaleur à la place du chauffe-eau. Au moins pour les appareils Daikin, il existe aussi des petits réservoirs pouvant être accrochés au mur dans une niche. Un système par logement et au final ce serait la solution la moins onéreuse en investissement et aussi efficace et flexible en fonctionnement selon l’occupation.

Post-scriptum : les climatiseurs split doivent être dimensionnés de manière que les unités intérieures puissent fonctionner toute l’année en mode faible puissance sauf pour le chauffage rapide, et l’unité extérieure doit pouvoir moduler très bas, donc être plutôt petite. Le but est que les unités intérieures soient silencieuses (mode faible puissance) et que l’unité extérieure tourne sans s’arrêter en se relançant, avec juste assez de puissance pour chauffer toutes les pièces à la température design + temps de réserve pour le dégivrage de l’unité extérieure.

On peut imaginer l'appartement comme un grand garage sans cloisons. Deux grandes pièces, l'une de 40, l'autre de 60 m², sont reliées par une ouverture de 3-4 m de large.

Tu n'as pas envie de montrer les plans ici, ça a l'air intéressant :)
bien qu'une porte de WC devrait quand même être là ;)

Bonjour Oui bien sûr,

à partir du sous-sol, nous construirons ensuite avec une pierre de 36,5 cm, tout reste ouvert sauf que nous placerons quelque part une cabine de toilettes à chaque étage.

Concernant la climatisation au plus bas niveau... comment dois-je le calculer ? Donc, dans le calcul de la charge de chauffage sur le web, j'arrive à environ 6000W.
Comment la climatisation devrait-elle être dimensionnée pour qu'elle puisse fonctionner toute l'année au plus bas niveau ?

Bonjour Oui bien sûr,

à partir du sous-sol, nous construisons avec une pierre de 36,5, tout reste ouvert sauf que nous allons installer une cabine de toilette à chaque étage.

Pour la climatisation au niveau le plus bas... comment dois-je calculer cela ? Dans le calcul de charge thermique sur le web, j'arrive à environ 6000W.
Comment la climatisation doit-elle être dimensionnée pour pouvoir fonctionner toute l'année au niveau le plus bas ?

L'unité extérieure doit alors avoir la puissance nominale correspondante à la température extérieure de conception (-10 à -16°C selon le lieu / la zone climatique). Les valeurs de performance pour les unités intérieures se trouvent dans les fiches techniques. Celles-ci sont généralement disponibles chez les fabricants ou chez les fournisseurs internet dans la description du produit. On y trouve également les valeurs de puissance (min, max, nominales). La valeur minimale est logiquement celle du niveau de fonctionnement le plus bas.
Tu dois donc maintenant trouver pour ta charge thermique l'unité extérieure minimale appropriée - ce n’est pas la puissance de chauffage maximale, mais la puissance nominale de chauffage qui est pertinente, car la puissance maximale n’est pas atteinte à la température de conception, mais à des températures plus élevées (petit écart de température). Cet appareil doit convenir pour 2 unités intérieures (sauf si tu veux 3 unités intérieures pour pouvoir les faire fonctionner plus longtemps au niveau minimal).
Tu choisis ensuite les unités intérieures de façon à ce que tu puisses connecter la puissance la plus élevée possible pour pouvoir les faire fonctionner à basse puissance. Tu peux aussi surdimensionner les unités intérieures, c’est-à-dire connecter une puissance totale plus élevée que celle que possède l’unité extérieure. Les fabricants donnent aussi des indications à ce sujet. Dans ce cas, elles ne pourront pas délivrer la puissance nominale respective au niveau le plus élevé - ce dont tu n’as pas besoin, mais cela doit seulement être autorisé par le fabricant pour éviter des problèmes avec la régulation.

Tout cela demande un peu de réflexion ou d’expérience, ou alors tu demandes à un chauffagiste / technicien frigoriste qualifié, qui ne se contente pas de faire son travail à la lettre.

Merci beaucoup pour les explications, cela aide déjà beaucoup. Pour chaque appartement, j'ai vérifié à nouveau, j'ai fait calculer sur Internet, il me faut 3,9 kW. À quoi ressemble l'alimentation électrique pour le chauffe-eau instantané ? Je dois l'intégrer dans les schémas électriques. Est-ce du triphasé ou 230V 16A suffisent-ils ?

Enlève plutôt le lien, les règles du forum disent : pas de liens externes.
Et c'est 1. Un système mono-split et 2. Probablement le moins cher que tu aies trouvé. Je ne sais pas s'il suffit, car je ne veux pas convertir btu/h en kW. Mais cela contredit tout ce que j'ai posté jusqu'à présent en termes d'efficacité, de bruit et de durabilité.

Les DLH ont environ 20 kW.
3*230V*16A < 20 kW.
Si tu ne sais pas cela, soit tu restes à l'écart, soit tu te renseignes. Le plus simple est toujours de consulter la fiche technique/le mode d'emploi de l'appareil. C'est indiqué pour tous les appareils qui ne viennent pas de Chine.