¿Cómo consigo WiFi y telefonía, tecnología en el sótano?

puh con ThermoMix eso se vuelve naturalmente difícil.

Bromas aparte. Sí, eso es más que suficiente. No estás aprovechando ni remotamente el Cat7. Si utilizas una Fritzbox, también deberías usar el repetidor/punto de acceso Fritzbox adecuado (por ejemplo, FritzRepeater 2400) porque así emites solo una red WLAN para toda la casa y evitas el cambio continuo entre diferentes WLANs.

No utilizar repetidores. Si se usan los Fritz APs, entonces operarlos como un verdadero punto de acceso conectado por cable.

¿Cuántos pisos tienes? Solo leí algo sobre el sótano y la planta baja.

Primero intentaría usar solo una Fritzbox en el sótano para los teléfonos. La señal pasa mejor a través de paredes y techos que el WiFi, tal vez eso sea suficiente para poder hablar por teléfono en toda la casa. Para WiFi, por supuesto, un punto de acceso por piso.

Si no eres muy exigente en cuanto a red, también podría ser suficiente la Fritzbox en la planta baja sin puntos de acceso. Igual que con el teléfono: simplemente prueba. Siempre puedes desconectar y ampliar todo en el sótano.

Cat 6a es completamente suficiente. Los enchufes Cat 7 serían un poco exagerados.
El estándar actual para datos hasta 1000 mbit es Cat5e (100 Mhz).

Yo lo intentaría simplemente. Siempre instalamos dúplex, así que un puerto puede usarse como conexión para DSL/fibra óptica. Y el otro puerto puede alimentar un switch en el distribuidor. El teléfono se puede conectar ya sea por puerto A/B o DECT en la Fritzbox.
Y luego probar hasta dónde se llega.
Yo uso una 7590 como router y una 7490 como router. Basta para toda la casa.

¿Cuándo está planeada la mudanza? Actualmente, retrasaría la elección de los dispositivos todo lo posible, ya que se está pasando del WLAN a WIFI6. Como dependes casi completamente del WLAN, intentaría aprovechar el WIFI6. Es importante que te mantengas con un solo fabricante y posiblemente también con una misma serie. Si ya hablas de la FritzBox, entonces todo de AVM. Las 75xx AX fueron anunciadas brevemente, pero AVM reculó después de participar en la IFA virtual. Creo que AVM quiere primero introducir el nuevo FritzOS en los aparatos actuales.

Si el WLAN os basta, también depende de vuestras exigencias. Un WLAN estable suele ser más lento y un WLAN rápido menos estable. Además, en el WLAN hay otros factores que influyen. Uno pueden ser las redes WLAN de vuestros vecinos. En una casa unifamiliar generalmente no es un gran problema, pero en una casa pareada o un edificio de varios apartamentos puede ser algo problemático. Otro punto son las condiciones constructivas. Por cuántas paredes debe atravesar la señal, qué material se ha utilizado, ... Tu dispositivo WLAN (router o punto de acceso) debería colocarse lo más alto y despejado posible. Por favor, no metas los aparatos en un armario, ni los pongas en el suelo ni justo al lado de otros aparatos eléctricos.

Perdona que me meta aquí rápidamente, pero tengo que preguntar algo rápido.

Si usas una Fritzbox, también deberías usar el repetidor/punto de acceso Fritzbox adecuado

Es importante que te quedes con un solo fabricante y posiblemente también con la misma serie.

Mi plan era combinar la Fritzbox como módem con Unifi lite Accesspoint(s), y el teléfono también con Fritz.
¿Tendré problemas debido a los diferentes fabricantes?