¿Cómo consigo WiFi y telefonía, tecnología en el sótano?

¿Quizás te refieres a Accesspoint?

Yo interpreto eso

He planificado una conexión CAT7 en todos los pisos debido a la calefacción por suelo radiante.

por cierto también de tal manera que, debido al blindaje de la calefacción por suelo radiante, un WLAN (y más aún desde el sótano) tendría pocas posibilidades de radiar significativamente más allá de la planta baja. ¡Primero una buena decisión!

Para el usuario medio, que según sus propias palabras no es afín a la informática, no desaconsejaría tanto una Fritz!Box. No todos necesitan juguetes informáticos, y si simplemente debe funcionar, la creación de una red inalámbrica mallada basada en cable también funciona bien y bastante sin problemas con Fritz!Box o Fritz!Repeaters (que entonces se usan como Access Point o puente WLAN). Que con otro hardware posiblemente haya más control y más posibilidades, es otro tema, pero eso también requiere más conocimientos.

Por último pero no menos importante: los teléfonos DECT también pueden manejarse bastante fácilmente a través de varias Fritz!Box como bases. Ventaja: el alcance DECT suele ser mayor que el del WLAN, especialmente con 5 GHz, de manera que no es necesario cambiar tan rápido de una celda a otra mientras uno se mueve por la casa. Por supuesto, también funciona, por ejemplo, la aplicación Fritz!Fon, que en un smartphone a través de WLAN representa un teléfono fijo. Pero eso probablemente solo funcione bien en un solo piso. En cuanto se cambia de piso, hay que contar con interrupciones.

No desaconsejaría tanto una Fritz!Box para el usuario promedio, que según su propia declaración no es afín a la informática.

Por mi parte no soy nada afín a la informática, pero creo que un punto de acceso unifi se ve muchísimo mejor en el techo que cualquier otra caja.
Espero poder ponerlo en marcha de todas formas.

sí, claro Accesspoint. No tengo ni idea de por qué siempre escribo AC. Normalmente no soy fan de las abreviaturas. "Accesspoint" solo es tan incómodo de escribir xD

por cierto, yo lo veo igual, dentro de "solo quiero WiFi" y por ejemplo "capricho/ganas de trastear" AVM ya es muy bueno.
Una red de invitados también funciona sin problema.

lo que inevitablemente causará problemas en los clientes porque no sabrán con cuál de los dos conectarse mejor.

Recién leído. Por supuesto, eso es una tontería. Un cliente normalmente preferirá el punto de acceso más fuerte con una misma SSID. Es importante que ambos/todos los APs o SSIDs usen las mismas configuraciones de seguridad. No importa en qué frecuencia o banda de frecuencia operen los APs. Aunque existe algo como Band Steering, según mi experiencia funciona más o menos y prefiero dejarlo fuera por ahora en la consideración.

No tengo idea de por qué siempre escribo AC.

De hecho, también existe AC (Access Concentrator) como abreviatura, pero nunca lo he leído en relación con las redes WLAN.

Acabo de leerlo. Eso, por supuesto, es una tontería.

Eso no es ninguna tontería. Díselo a los dispositivos con chips WiFi malos, como una Fire Tablet o cada segundo teléfono de gama media. Hacen cambio constante de punto de acceso porque la señal de un punto de acceso no siempre llega bien al dispositivo final y este cambia entonces.